CINNAMON TOAST COOKIES

La ricetta di oggi è una scoperta che, Molly Wizenberg - food blogger e autrice americana -  fece, ereditando la scatola di latta in cui sua nonna Elaine conservava le ricette: che bella eredità!

Nell'introduzione viene spiegato che, questa ricetta ricorda i melba toast - che ho scoperto essere pane imburrato e tostato - ma che si mangia come biscotti, con la loro crosticina caramellata alla cannella.

Credo che, molte persone della mia generazione, abbiano imparato a mangiare da bambini pane, burro e zucchero. In questa ricetta si fa un passo in avanti :)))

Leggendo la ricetta della Wizenberg,  ho pensato immediatamente alla mia carissima amica Monica, perché, da ragazze, ogni volta che andavamo insieme in montagna a sciare, lei voleva sempre fare colazione proprio con pane, burro e zucchero. Dovrò raccontarle di questa ricetta, sono sicura che le piacerebbe!

 CINNAMON TOAST COOKIES

da Genius Desserts di F52

Ingredienti per 24 biscotti

6 fette di pane bianco per sandwich (non troppo morbido o spugnoso)

110 g di burro 

100 g di zucchero 

2 cucchiaini da tè di cannella in polvere

Riscaldare il forno a 165°C. Mettere il burro in una tortiera e farlo fondere in forno. Tagliere le 6 fette di pane in diagonale, in modo da ottenere 4 triangoli da ogni fetta (24 in totale). In un piatto basso, mischiare lo zucchero con la cannella. Spennellare generosamente il burro fuso su entrambi i lati di ogni triangolo di pane, facendo attenzione a non lasciare parti scoperte, Immergere i triangoli di  pane imburrato nel piatto con il mix di zucchero e cannella, in modo da rivestirli, sempre da entrambi i lati.

Trasferire tutto su una teglia da forno, rivestita con carta forno. Infornare e cuocere finché non saranno ben dorati, 25 minuti circa. Mettere i toast su una gratella per lasciarli raffreddare e diventare croccanti. Conservare in un contenitore ermetico. I biscotti danno il meglio se consumati dopo almeno due o più giorni. Ma, se proprio non riuscirete a resistere, mangiateli subito!

Note personali

In realtà questa è praticamente un "non-ricetta", che non presenta difficoltà di esecuzione, ma il risultato non è affatto banale. La crosticina caramellata alla cannella è deliziosa, anche se si assaggiano i biscotti ancora tiepidi... cosa che ho naturalmente fatto: il profumo era inebriante :)))

In pochi capiranno che questi, in realtà, non sono dei veri biscotti, ma che sono fatti con pane per sandwich...

Come pane, io ho utilizzato quello che in commercio si trova con la dicitura "Pane Americano", le cui fette sono più grandi del pane per toast. Le dosi di burro, zucchero e cannella si sono rivelate perfette per quelle dimensioni.

Secondo me, ci si potrebbe sbizzarrire con le varianti, combinando le spezie anche in modo diverso:

zenzero, cardamomo e cannella - pepe di Sichuan e scorza di limone in polvere... Lasciate volare la fantasia e sperimentate!

La ricetta, che crea dipendenza, é:

PROMOSSA