Questa torta mi ricorda tanto quelle di Nigella ( quella ai mandarini, alle mele...o con cardamomo e acqua di rose). Mi erano piaciute le sue...vi tolgo la sorpresa...questa mi è piaciuta di più .
L'ho scelta perchè era senza burro, dopo la Bakewell Tart cercavo qualcosa all'opposto. Mio marito non ama le torte all'arancia, ho pensato ...vabbè non è grande...se non gli piace ne regalo un po'. La sorpresa è stata che ha convinto anche lui, per la sua consistenza unica ed il sapore.
Per quanto mi riguarda, questa torta vale tutto il libro :D
Ingredienti per uno stampo diametro 20 cm :
2 arance
6 uova
250 gr di zucchero zefiro finissimo
1 cucchiaio da 15ml di lievito per torte
250 gr di farina di mandorle
Per lo sciroppo
50 gr di zucchero semolato
2 cucchiai da 15 ml di Grand Marnier
Far bollire le arance in acqua per 3 ore circa, finchè non saranno molto morbide ( ho usato arance bio ) (FOTO 1). Togliere dall'acqua e lasciare raffreddare (FOTO 2), dividere a metà ed eliminare succo e semi.
Frullare nel robot con le lame e successivamente cercare di eliminare il liquido in eccesso. Dovrete ottenere circa 300 gr tra polpa e scorza ridotta in purea (FOTO 3).
Preriscaldare il forno a 150°. Foderare con carta forno una teglia da 20 cm di diametro e i bordi alti almeno 6 cm.
Sbattere uova, zucchero, lievito e farina di mandorle ( FOTO 4) ( per un minuto se fatto con lo sbattitore elettrico, se sbattute a mano almeno un paio di minuti). Aggiungere le arance e sbattere per lo stesso tempo (FOTO 5).
Mettere il composto ottenuto nella teglia preparata e cuocere in forno caldo, ripiano centrale, per 1 ora circa. Nel mentre preparare lo sciroppo : in un pentolino portare a bollore 50 ml di acqua con i 50 gr di zucchero semolato, far sciogliere lo zucchero, togliere dal calore e fare raffreddare.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare, finche non sarà fredda al tatto (FOTO 6). Con uno spiedino di legno fare tanti buchini sulla torta e bagnare con lo sciroppo addizionato di Grand Marnier.
Note:
- Per eliminare il succo ho strizzato molto delicatamente le arance...ma non è uscito quasi nulla.
- Per togliere più liquido possibile dopo aver frullato i frutti, ho messo la polpa in un colino a maglie fitte...ma anche qui...non è uscito nulla... la polpa era cremosa e senza liquido che colava.
- Per fare aderire meglio la carta forno alla teglia, ho imburrato la teglia e messo la carta sopra ( burro solo sul fondo e non sul bordo )
- Nel mio forno, per ottenere il colore in foto, ho dovuto prolungare la cottura di 10 minuti, funzione ventilato.
- La torta è molto semplice, organizzandosi con la bollitura delle arance si fa pure in fretta ( l'unica cosa lunga è farle bollire 3 ore O__O ). Il liquore non si sente, lo so che qualcuno me lo chiederà... ha un sapore incredibile di arancia, sorprendentemente umida e morbida, e senza glutine ( occhio al lievito). Questa è una torta che rifarei 100 volte ...la ricetta è quindi
PROMOSSA
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Lu....non ho abbastanza farina di mandorle o l’avrei fatta oggi!! Magari oggi faccio intanto bollire le arance così mi avvantaggio: è assolutamente il mio genere e lo sai 😎👏🏻👏🏻👏🏻
RispondiEliminaHo iniziato al mattino a farla, per poi finire la sera....col senno di poi, avrei dovuto far bollire le arance la sera e fare la torta al mattino ;) Quelle di Nigella già ci erano piaciute...questa che è tutta bella inzuppata , ha una marcia in più :D Grazie Stefi <3
Elimina😍😍 che spettacolo questa torta da fare assolutamente! Bravissima come sempre❤
RispondiEliminaFede ❤️❤️❤️Grazie .. provala ..non è una di quelle che ogni boccone .. un sorso d’ acqua 😀❤️Bacii
EliminaIo sono sicura al 100% che questa torta mi piacerà assai, non ho proprio nessun dubbio a riguardo.
RispondiEliminaLuciana come sempre ottima esecuzione e disanima 🍊💖👏
Franca ❤️Come al solito troppo buona ❤️ Questa torta mi sento di consigliarla perché é diversa dalle altre ... ovvio fammi sapere ��un abbraccio... e alla prossima ��
EliminaQuesta torta è un classico della cucina inglese. Ogni tanto, in qualche rivista, la propongono con qualche twist (uno, apprezzatissimo anche in casa mia, era con lo sciroppo al rosmarino, per dire): ma la versione base resta sempre la migliore. E tu l'hai realizata splendidamente!
RispondiEliminaGrazie Alessandra :D nuuuuu lo sciroppo al rosmarino...ora DEVO sapere....ovvio che ora ci passi la ricetta *___* baci e grazie :D
EliminaE' meravigliosa questa torta!!!
RispondiEliminaCerto che... ho voglia di ripetermi ogni lunedì che la settimana prossima riprendo la dieta, ogni giorno vedo ricette che mi fanno rimandare il buon proposito: qui o mi impongo, o arrivo all'estate rotolando! :-D
Mapi....questo gruppo ci porta su una brutta strada...perchè io ne scelgo e provo una...tu un'altra...e mi piace pure la tua XD ...ovvio che la devo provare ( salmone e fagiolini di Jamie sono ottimi *___* ) e così via...c'è da sperare che ogni tanto una la bocciamo XD così ci passa la voglia .... grazie e un abbraccio :D
EliminaStesso identico procedimento della torta di arance e pistacchi da Citrus che abbiamo fatto poco tempo fa. Stesso principio e stesso meraviglioso risultato. La sua umidità, l'intensità degli aromi, questa consistenza fondente la rendono uno dei dolci che preferisco come genere.
RispondiEliminaDavvero bravissima, fa gola solo a guardarla.
Un abbraccio
Sai che quella di Citrus non la ricordavo o___o io questo genere lo adoro in tutte le sue varianti ❤️Devo andare a rispolverare pure quella ricetta 😀grazie Patty ❤️ Baciiii
EliminaVabbè... tra la ricetta stupenda di oggi, e quelle provate in precedenza sia da te, che da Stefi e da Patty, ho capito che mi devo arrendere e provare questa ricetta... ma dovrò sicuramente condividere la torta perché mio marito non la potrebbe mangiare! Chiamerò mia sorella :)))
RispondiEliminaGrazie Ale ❤️Vedrai che qualcuno si sacrificherà 😀😀😀e lo sai che ti capisco.. un abbraccio 😊❤️
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