Nell'introduzione alla ricetta, l'autrice spiega che
i sărăţele sono dei classici "salatini" che vengono serviti come
aperitivo, tipicamente con uno shot di ţuică (il brandy rumeno alle
prugne) o gustati come snack veloce.
Ovviamente io non avevo il brandy rumeno, ma vi assicuro che questi salatini come aperitivo sono una bomba, anche con uno spritz o un prosecco nostrani!
Ovviamente io non avevo il brandy rumeno, ma vi assicuro che questi salatini come aperitivo sono una bomba, anche con uno spritz o un prosecco nostrani!
Ingredienti per 8-10 persone
Per l'impasto:
150 g di burro a dadini
300 g di farina 00 più altra per lo spolvero
50 g di yogurt naturale (io ho usato uno yogurt greco)
100 g di cheddar grattugiato fine
1 uovo
1 cucchiaino e 1/4 di sale
100 g di cheddar grattugiato fine
1 uovo
1 cucchiaino e 1/4 di sale
Per completare:
1 uovo sbattuto con un goccio di latte
3 cucchiaini di semi di carvi
Sale
Preparate
l'impasto. Incorporate il burro alla farina lavorando con la punta
delle dita, fino a ottenere delle briciole. Aggiungete lo yogurt, il
formaggio, l'uovo e il sale e impastate per 2-3 minuti finché l'impasto
non si compatta. Copritelo con pellicola e fatelo riposare in frigo per
30 minuti.
Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti.
Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta fino a
ottenere un rettangolo di 30cmx25. Tagliate il rettangolo a metà per il
lato lungo, quindi ricavate da una metà delle strisce della larghezza di
3 cm; dall'altro rettangolo formate delle palline di impasto da 15
grammi, quindi allungatele fino a ottenere dei cordoncini lunghi
30–35cm. Prendete un cordoncino e sovrapponete le estremità andando a
formare un cappio.
Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete i
salatini su due teglie rivestite di carta forno. Spennellateli
leggermente con l'uovo sbattuto con il latte e cospargete
abbondantemente con i semi di carvi e il sale.
Cuocete per 25
minuti o finché non sono ben dorati. Preparate uno shot di brandy alle
prugne o aprite una bottiglia di birra e gustatene a volontà :)
Considerazioni:
-
L'impasto è semplicissimo da preparare, senza assolutamente nessuno
sforzo ed è fantastico perché sfoglia che è una meraviglia! A questo
proposito, ho notato che quelli a forma di stick hanno sfogliato molto
meglio di quelli a "tarallo". O forse li ho fatti io troppo sottili, non
saprei. Comunque il gusto è ottimo lo stesso.
- In effetti ho
trovato strano dover prima ricavare due rettangoli e poi da uno fare
delle palline. E' quasi un peccato rovinare quel bel rettangolo perfetto
:D
- Se avete difficoltà a reperire il cheddar, sono sicura
che andrà bene qualunque formaggio, basta che sia abbastanza saporito. O
meglio, più è saporito più buoni verranno i salatini :D
- Ovviamente i semi di carvi non possono mancare e si sposano perfettamente con il formaggio, quindi non ometteteli.
-
La ricetta è davvero semplicissima da preparare ed è un'idea perfetta
per l'aperitivo. I salatini si conservano in un barattolo a chiusura
ermetica, anche se ovviamente con il passare dei giorni si
ammorbidiscono un po' (ma sono buoni lo stesso). Consiglio di consumarli
in giornata o il giorno dopo averli preparati.
Chiaramente la ricetta non può che essere
PROMOSSA
Post
questi li faccio. Senza se e senza ma. Favolosi!
RispondiEliminaApprovo! :D
EliminaL'aspetto di questi salatini è FA-VO-LO-SO!!!!
RispondiEliminaHo solo una perplessità in merito ai semi di carvi, visto che non ne amo il sapore. Sono da provare assolutamente, ma metterò il carvi solo in una piccola parte, mentre gli altri li cospargerò con semi di sesamo, zucca e papavero. Lo so, non è la stessa cosa, ma alle papille gustative non si comanda, purtroppo.
Tu bravissima davvero, e che foto!!!
Sono di parte, perché io invece semi di carvi e cumino li metterei ovunque e secondo me qui stanno da paura. Però assolutamente, le papille hanno sempre ragione :D E secondo me anche con altri semini verranno uno spettacolo. Ci vedo particolarmente bene il papavero.
EliminaGrazie Mapi <3
Stupendi! anche per me come Mapi semi di carvi e cumino sono un po' come la kriptonite per Superman e magari vario con altro ;)
RispondiEliminaAhahaha! Ma sono certa che ti innamorerai dell'impasto ;)
Eliminaquesti io ho avuto già la fortuna di provarli proprio a Bucarest e con tanto di liquore rumeno alle prugne. Non ti dico quanti ne ho mangiati. E con questo chiudo. Hahahaa
RispondiEliminaNon stento a crederlo!!
EliminaAnche questa ricette finisce subito nel file di quelle da provare... adoro i salatini! E li proverò con tutti semini vari, carvi compreso :)))
RispondiEliminaEhehehe
EliminaOttima idea ;)
Mi sa che devo risfogliare con attenzione questo libro perché ad ogni ricetta pubblicata io resto a bocca aperta per la novità e la bellezza delle ricette. Questi per esempio non li avevo proprio visti. Ma la tua riproduzione è così fantastica che ho voglia di farli quanto prima e berci su, un bel po' ahahaha. Bravissima!
RispondiEliminaVedrai, vanno giù che è un piacere ahahhaa :P
EliminaQuesti si che sono appetitosi! E adesso sono curiosa sui semi di carvi, che ho trovato e ancora non ho assaggiato! Mi sa che farò la prudente e farò metà dose con questi semi e l'altra metà con semi più "nostrani"!
RispondiElimina... certo come saranno questi salatini nella versione senza sale??! 🤔