HALLONGROTTOR PER STARBOOKS REDONE DI GIUGNO 2018

Pubblichiamo il primo contributo al Redone del mese ricevuto da Elena, che ci delizia con dolcetti scandinavi!



Nonostante io interpreti i dolci scandinavi come tipicamente invernali, ho deciso di preparare queste tortine per una gustosa merenda accompagnate da frutta fresca e una bibita rinfrescante.

Nel libro vengono definiti come i dolci da forno più emblematici del tavolo del fika svedese. Si trovano nei ricettari di tutte le nonne e sono tra i primi dolci che i bambini imparano a preparare. 

Non ci resta che testarli:

Ingredienti:

250 gr burro a dadini

1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata

200 gr farina

80 gr maizena

2 cucchiaini di estratto di vaniglia o i semini di 1 bacca

75 gr zucchero a velo

1 cucchiaino lievito in polvere

Un pizzico di sale

150 gr marmellata di lamponi (o altro gusto) ad elevato contenuto di frutta

Mandorle a lamelle o zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Scalda il forno a 180 gradi.

Mescola il burro e la scorza di lime con gli ingredienti secchi in una planetaria o mixer fino ad avere un impasto liscio e uniforme (senza lavorarlo troppo).

Dividi l’impasto ottenuto il palline da 25 gr se si usa una teglia da muffin, da 15 gr se si usa una teglia da mini muffins. Metti una pallina in ogni pirottino, premi con il dito per creare una “fossetta” e riempila con la marmellata con l'aiuto di un sac à poche e cospargi con lamelle di mandorla.

Cuoci nel forno caldo per 15-20 min fino a che i dolcetti sono leggermente dorati.

Lasciali freddare su una gratella e poi toglili dai pirottini e spolverizzarli con zucchero a velo e servi su un piatto da portata.

NOTE

La ricetta è a prova di bambino, di semplice esecuzione e non si sporca assolutamente nulla tranne la foglia della planetaria e la ciotola.

Le tartine sono molto friabili, ricordano quelle preparate per un'altra ricetta dello starbooks.

Sono veramente buone e a prova di caldo, in tutto terrete il forno acceso per massimo 20 minuti rispetto ad una resa di almeno 20 tortine.

La ricetta è assolutamente promossa a patto di usare stampi da muffins.

Io ero erroneamente convinta di avere dei pirottini in casa e all'ultimo minuto sono corsa ai ripari usando i pochi in silicone che avevo e provando a cuocere il resto dell'impasto come veri e propri biscotti.

Nel gusto il risultato non cambia di molto ma l'estetica è tutt'altra storia. Da rifare assolutamente per una gustosa merenda/colazione ma anche per uno sfizio serale senza “troppo impegno”. Vi allego le foto delle tortine carine e di quelle "spatasciate" prima e dopo la cottura, che forse con un riposo in frigorifero di almeno un ora si sarebbero salvate ma tanto vale usare i pirottini e risparmiare anche il tempo del riposo :) Elena C.