LO STARBOOKS DI APRILE È...

 

 

OTTOLENGHI TEST KITCHEN- Extra Good Things 

Ormai dovrebbe bastare la parola, qui sopra, per scatenare un tripudio di "sì lo voglio", neanche si trattasse di impalmare il miglior partito del pianeta: perché chi ci segue da tempo sa che Ottolenghi è il nume tutelare dello Starbooks, il porto sicuro, l'unico autore in grado di zittire il nostro spirito critico tirando fuori dal cilindro, ogni volta, qualcosa capace di stupirci e di alzare ancora di più l'asticella della nostra adorazione. 

Tuttavia, qualche parola la spendiamo comunque, sul secondogenito di questo nuovo progetto, in cui il nostro è presente "in spiritu" ma che, nella pratica, è affidato a un team di cuochi provenienti da ogni parte del mondo e cresciuti nelle cucine dove si impara a "ottolenghizzare" ogni piatto: "Ottolenghify" è infatti la loro missione, come ci dicono nell'introduzione, coniando un neologismo di cui temiamo gli esiti (certe nefandezze sdoganate dall'Ottolenghi-style gridano ancora vendetta) ma che accogliamo ovviamente con gioia, visto che questo è il verbo che sarà declinato nello Starbook di Aprile. Se Shelf, infatti, era il libro che invitava a cucinare con quello che c'era nei nostri scaffali, Extra Good Things è invece il testo per spronarci a riempirli di nuovo, facendo una spesa all'insegna della creatività e della fantasia, dell'abbondanza e della scelta, pronti a mischiare e mescolare, a rompere legami consolidati per avventurarsi in abbinamenti più arditi, per scoprire che la "via nuova" non solo è più interessante di quella vecchia, ma apre anche molte altre strade, tutte meritevoli di essere battute. 

Una partenza in quarta, insomma, con un entusiasmo che è lo stesso che si respira in questa cucina unica al mondo e che ci auguriamo possa  regalarci altrettante sorprese: noi iniziamo da domani, fino alla fine del mese e anche se, in tutta onestà, qualche ideina sul come andrà a finire già ce l'abbiamo, vi invitiamo comunque a seguirci, con il fiato sospeso di sempre. 

A domani, con la prima ricetta!