COOKIES AL BURRO DI ARACHIDI PER STARBOOKS REDONE DI MARZO 2023

 

 

Riceviamo e molto volentieri pubblichiamo la ricetta di Daniela, una affezionata lettrice senza blog che partecipa al Redone di questo mese.

 

 

 Buongiorno!

Vorrei partecipare al redone di marzo.

Non avendo un blog ho pubblicato la ricetta nella mia pagina instagram

E  vi mando la mail con foto e ricetta:

Ho preso la ricetta dallo starbook e l’ho ha fatta e rifatta più volte

I biscotti rimangono croccanti fuori e morbidi dentro.

Ingredienti 

100 g di zucchero di canna chiaro
100 g  di zucchero semolato
100 ml di olio vegetale o di semi di girasole
70 ml di acqua
2 cucchiaini di estratto di vaniglia in pasta
75 g di burro di arachidi (liscio o croccante)
240 g di farina 00
55 g di fiocchi d'avena
1 cucchiaino di lievito per dolci 
½ cucchiaino di bicarbonato
¼ di cucchiaino di sale
200 g di cioccolato fondente, sminuzzato grossolanamente
fiocchi di sale, per completare

In una ciotola capiente mettete gli zuccheri, l'olio, l'acqua e la vaniglia. Mescolate bene. Unite anche il burro di arachidi, i fiocchi d'avena, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolate finché la farina non è ben incorporata. Unite anche il cioccolato e mescolate brevemente. Coprite la ciotola e mettetela in frigo per 2-3 ore o finché l'impasto non è ben freddo.

Preriscaldate il forno a 180°C (160°C ventilato). Rivestite due teglie con cartaforno.

Riprendete l'impasto e formate delle palline usando un porzionatore per gelato o le vostre mani (se volete congelare l'impasto, mettete le palline in una bustina da freezer e cuoceteli per qualche minuto in più da congelati).

Mettete i cookies in teglia, distanziandoli di 3-5 cm. Completate con un pizzico di sale in fiocchi.

Cuocete per 10-13 minuti, finché i bordi non saranno dorati e il centro sarà ancora un po' morbido - diventeranno perfetti raffreddandosi.

 Considerazioni 

Io non ho mai messo la ciotola in frigo, per me la consistenza dell’impasto é perfetta per formare le palline.

Ho però messo in frigo per almeno un'ora la teglia con le palline prima di infornare.

La ricetta é Promossa a pieni voti

Daniela F.