BLT SALAD WITH AVO-LI

 

 

 Anche questa volta, la mia scelta è ricaduta su un'insalata.Questa volta è la revisione di un grande classico della cucina americana: il mitico BLT, ovvero il sandwich a base di bacon, lattuga e pomodori. Un sandwich semplicissimo ma super gustoso.
In questo caso l'autrice propone una versione "al piatto", potremmo dire. Si tratta infatti di un'insalata che ha come base gli ingredienti del BLT, ma ha in aggiunta l'avocado, sia a fette che sottoforma di dressing - altrimenti l'insalata non sarebbe stata inserita nella sezione dedicata all'avocado, no? :D 

 

 

 

BLT SALAD WITH AVO-LI

Ingredienti per 4 persone:

 

500 g di pomodori (usate un mix, quello che preferite) tagliati a metà o in 4, se sono grandi.
1 cipollotto tritato finemente
2 cucchiai di aceto di mele
100 g di bacon a fette
½ cespo di lattuga lavata e asciugata
½ cespo di insalata riccia lavata e asciugata (opzionale)
½ avocado tagliato a fette
spicchi di limone per servire
pane croccante per servire (opzionale)

Avo-li

120 g di maionese
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio finemente tritato
1 avocado maturo

Preriscaldate il forno a 240°C. Rivestite una teglia con alluminio.
Mescolate in una ciotola i pomodori, il cipollotto e l'aceto. Mettete da parte per farli marinare.

Mettete il bacon su una gratella e ponetela nella teglia. Infornate per 10 minuti o finché il bacon non sarà ben dorato e croccante. Rimuovete dal forno e fate raffreddare leggermente. Se volete, tagliate il bacon a pezzi usando le forbici.
Preparate la Avo-li. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungete il liquido dei pomodori e frullate finché non otterrete una bella crema. Se l'Avo-li dovesse separarsi, aggiungete un goccio di acqua calda e mescolate con una frusta finché non è cremosa. Regolate di sale e pepe (io non ho aggiunto sale, solo pepe).

Spalmate l'Avo-li sul piatto di portata, come se fosse la fetta di un toast. Aggiungete le foglie di insalata, l'avocado, i pomodori e il bacon. Servite subito con spicchi di limone e pane croccante, se volete (io ho aggiunto dei crostini direttamente nell'insalata). 

Conclusioni:

 

- Ricetta facile e velocissima. Se avete voglia di qualcosa di sfizioso ma allo stesso tempo non troppo calorico (se non consideriamo quel poco di bacon che c'è), questa insalata è l'ideale.

 

- Se volete una versione vegetariana, sostituite il bacon con del tempeh marinato e fritto finché è dorato.

- La cosa buonissima dell'insalata è la aioli all'avocado, buonissima per condire ma anche da mangiare da sola con il pane.

 

- Un piatto semplice ma gustoso, una piacevole rivisitazione di un grande classico. 

La ricetta è chiaramente 

PROMOSSA

 

Alessandra Corona- La Cucina di zia Ale