RICOTTA DIP WITH HOT SAUCE BUTTER PINE NUTS

Quando ho scelto questa ricetta dal libro del mese, non sapevo bene cosa aspettarmi. Ed ero molto, molto curiosa di scoprire il risultato. 

Oltre che dagli ingredienti, sono stata attratta anche dai colori del piatto, che lo rendono allegro ed invitante. 

La possibilità di "sfruttare" il dip in tanti modi diversi, mi ha fatto capitolare ;)

L'autrice di Mezcla, introduce la ricetta specificando che questo è un condimento, ma è anche molto più di un condimento!

Si può utilizzare come salsa per le patatine, le verdure croccanti, o le ali di pollo.

Volendo, potete anche condirci la pasta o le patate raffreddate, per preparare rispettivamente un'insalata di pasta o un'insalata di patate. 

Ma le possibilità d'uso di questo dip, non si fermano qui. Provate a servirlo con braciole d'agnello o pollo alla griglia, cotolette o asparagi (prima sbollentati) .

Il messaggio esplicito di Ixta Belfrage é: scatenate la vostra fantasia!

Questa salsa ricorda inizialmente lo tzatziki, per l'utilizzo di yogurt greco, cetrioli e aglio. 

Ma l'aggiunta della salsa piccante ai pinoli tostati le dona uno sprint in più, che rende questa salsa... strepitosa!!!, 

Vi dico solo che, dopo averla provata sul pane, sulle patate e con le carote, me la sono finita a cucchiaiate :)))

Ricotta Dip with Hot Sauce Pine Nuts

da Mezcla, Ixta Belfrage

Ingredienti per 4 persone

 

Hot Sauce Butter Pine Nuts

20 g di pinoli

40 g di ghee (o burro non salato)

1 cucchiaio di olio d'oliva 

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

2 cucchiai di salsa piccante (si può usare il Tabasco o altro)

¾ di cucchiaino di paprika affumicata

⅛ di cucchiaino di sale fino (potrebbe servirne di più, dipende da quanto è salata la salsa piccante)

Ricotta Dip

½ cetriolo, pelato, diviso a metà, la parte centrale acquosa va raschiata

150 g di ricotta

100 g di yogurt greco

1½ di cucchiaino di scorza di limone, grattugiata finemente (tenere il resto del limone per servire)

½ spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente

¼ di cucchiaino di sale fino

pepe nero macinato fresco

10 g di erba cipollina fresca, tritata finemente

3 cipollotti, affettati finemente

Per la Hot Sauce Butter Pine Nuts, tostare i pinoli in un padella media, su fuoco medio, mescolando continuamente, finché i pinoli non saranno leggermente dorati. Ci vorranno 3-4 minuti circa.

Togliere dal fuoco ed unire gli ingredienti rimanenti. Mescolare poi lasciare in infusione per 5 minuti. 

Se la salsa non verrà utilizzata dopo i 5 minuti, potrebbe solidificarsi un po'. In questo caso farla fondere nuovamente e dolcemente.

Per il Dip, tagliare il cetriolo in cubetti di un cm. Mescolare cetriolo, ricotta, yogurt, scorza di limone aglio, sale pepe in abbondanza. Unire metà dell'erba cipollina e dei cipollotti.

Trasferire il condimento in un piatto e versarci sopra la salsa piccante con i pinoli.

Cospargere con la restante erba cipollina e i cipollotti. Servire con fette del limone rimanente.

Se preferite una versione non piccante, utilizzate del pomodoro grattugiato al posto della salsa piccante.

Note personali

Ricetta semplice da preparare. Fresca, colorata e gustosa e si prepara davvero velocemente.

Io ho utilizzato del ghee che avevo comprato per altri usi. Nel libro trovate anche la ricetta per prepararlo in casa.

Il risultato finale mi ha entusiasmata! Il gusto è pieno, fresco ma piccante (scegliete voi il grado di piccantezza che preferite)

Questa salsa è una genialata e sarà presente spesso sulla mia tavola 

Vi consiglio vivamente di provarla: non la abbandonerete più!

La ricetta è, senza dubbio alcuno:

PROMOSSA CON LODE