Riceviamo e pubblichiamo la ricetta di Elena che partecipa al Redone tramite email.
Con questa ricetta partecipo al redone di settembre.
GAMBAS A LA PLANCHA
DA "TAPAS REVOLUTION"
per 2 persone:
preparazione: 1 minuto
cottura: 4 minuti
Ingredienti:
1 cucchiaio colmo di sale grosso (io sale maldon)
8 gamberi grandi (io mazzancolle)
1 spicchio d'aglio finemente tritato
1 cucchiaino foglie di prezzemolo tritate
2 cucchiai olio di oliva
1 spicchio di limone (facoltativo)
PREPARAZIONE:
La cottura alla plancha richiede una padella o piastra rovente.
Mettere
la piastra sul fuoco alto e riscaldarla abbondantemente. Cospargere di
sale la superficie e una volta raggiunta la giusta temperatura adagiare i
gamberi sul sale.
Mixare nel frattempo olio, prezzemolo e aglio.
Dopo
due minuti di cottura, irrorare i gamberi con il composto di olio e
aromi e girarli. Vista la temperatura della piastra sicuramente il
contatto con l'olio creerà fumo e qualche schizzo di olio. Cuocere per
un altro minuto o due (dipende dalla grandezza).
A piacere aggiungere succo di limone prima di metterli nel piatto.
NOTE:
La
ricetta è di semplicissima esecuzione, in 5 minuti la cena o parte di
essa sarà pronta. Probabilmente per ripulire il piano cottura ci
vorranno più di 5 minuti ma ogni tanto ne vale veramente la pena!!
A
differenza della foto nel libro, l'aglio e il prezzemolo si sono
bruciacchiati a contatto con il calore, avendo però cotto i gamberi
senza averli sgusciati il sapore di bruciacchiato è estremamente
piacevole e non è fastidioso.
Io ho usato una piastra teppanyaki su piano ad induzione ma una qualunque piastra o padella vanno più che bene.
La
ricetta è promossa, soprattutto per una cena a due o informale con
pochi amici, odio sgusciare i gamberi con coltello e forchetta,
spiluccare con le mani da tutta un'altra soddisfazione!!
Elena C.
Post
Grazie Elena, li farò a mio marito ;) che adora i gamberi.
RispondiElimina