TARTA ASADA DE QUESO FRESCO Y MORAS

Ho voluto sbirciare nella sezione "dolci". Figuriamoci se non mi sarei fatta tentare.
In effetti a parte la crema catalana o il risolatte, non mi vengono in mente dei dessert particolarmente rappresentativi della Spagna.
La sezione prevede per lo più dolci di facile e veloce preparazione (a parte i churros che hanno quasi eliminato una di noi), creme e dolcetti di mandorle che mi riprometto di testare più avanti.
La torta di formaggio fresco al forno arricchita da more mi ha comprata immediatamente dall'immagine.
Leggere poi che il tempo di preparazione è 5 minuti (confermo), me l'ha resa più simpatica che mai.

Ingredienti per 6 persone 
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Burro per ungere
300 g di cream cheese
3 uova
200 g di panna fresca (double cream)
200 g di zucchero semolato
100 g di more
20 g di zucchero a velo (a piacere)

1. Preriscaldate il forno a 180° C e imburrate leggermente uno stampo da 20 cm di diametro.
2. Mettete la cream cheese, le uova, la panna e lo zucchero in una ciotola e con le fruste elettriche mischiate bene tutto per non più di 40 secondi.
3. Versate il composto nello stampo preparato e disponetevi sopra le more. Cuocete nel forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a che un coltello inserito nel centro non esce fuori pulito. Togliete lo stampo dal forno per farlo raffreddare. Spolverate con zucchero a velo prima di servire. 

NOTE PERSONALI

• L'autore invita ad utilizzare per questa preparazione, qualsiasi tipo di formaggio fresco e morbido abbiate in dotazione. Lui parla di cottage cheese o quark ma possiamo tranquillamente pensare anche alle nostre robiole di latte vaccino (dal sapore piuttosto neutro), alla nostra ricotta di pecora, al raveggiolo e a tutti quei formaggi che non abbiano un carattere troppo spiccato. Personalmente ho "tagliato" metà del cream cheese con dell'ottima ricotta di pecora freschissima che ho preventivamente setacciato. 
• La differenza tra questo dolce e le classiche torte di ricotta di nostra tradizione, è la presenza della panna, che conferisce alla struttura del dolce maggiore morbidezza ed una texture vellutata. Ho anche pensato che la panna potesse essere sostituita da del mascarpone visto che l'autore parla di "doppia panna". Il mascarpone potrebbe tranquillamente servire alla bisogna. 
• Le more sono il tocco di freschezza e acidità ad un insieme che di per sé non è aromatico: non viene aggiunta scorza di limone o vaniglia o altri aromi per cui ho trovato l'idea delle more davvero splendida. Inoltre, nonostante il composto sia molto liquido, le more non affondano nell'impasto.
• L'autore non lo dice, ma la torta va lasciata raffreddare e se possibile, stare qualche ora in frigo per assestarsi. Per servirla toglietela dal frigo almeno 30 minuti prima. Servitela così, al naturale perché non ha assolutamente bisogno di rinforzi! 

PROMOSSA!