E tiriamole, queste benedette somme, e diamo a Glynn quel che è di Glynn, cioè un giudizio che trasuda stima, entusiasmo e gratitudine.
Stima, perché la sua bravura è palpabile: la si percepisce in ogni ricetta, in ogni accostamento, in ogni proposta che sembra strampalata sulla carta e si rivela un'esperienza esaltante al palato.
Entusiasmo, perchè questo è un libro che si inizia a sfogliare con atteggiamento compassato e si finisce con i talloni puntati contro la seggiola, pronti a scattare verso i fornelli, da tanta è la voglia di cucinare che riesce a trasmettere
Gratitudine, perché finalmente uno chef stellato spiega le sue ricette per il piacere di condividerle per davvero: non sparge il verbo dal suo scranno, ma si rimbocca le maniche assieme a noi, partendo da ingredienti alla portata di tutti e proseguendo con procedimenti spiegati in tutti i passaggi, senza mai richiamare l'uso di un abbattitore, di un essiccatore e nemmeno di un sifone, per concludere con risultati da "effetti speciali", con la non lieve differenza che questa volta, ad ottenerli, sono state persone normali.
Certo, qualche imprecisione l'abbiamo riscontrata, su qualche dose non siamo stati sempre d'accordo: ma dove lo trovate, voi, uno stellato che trova il tempo di rispondere alla mail di un lettore (grazie, Fede!) che gli chiede spiegazioni sui 500 g di burro nei pomodorini confit? E che non solo conferma l'esattezza della ricetta, ma aggiunge anche, con voluttuosa goduria, che i pomodorini devono proprio annegare nel burro? Possiamo non perdonargli gli eccessi di grasso, ma per tutto il resto siamo ai suoi piedi.
Per cui, se amate la cucina stellata oppure desiderate sperimentare qualcosa di diverso, ma non avete il coraggio di buttarvi, questo libro fa per voi: immaginatelo come una rete per i trapezisti, che vi protegge dalle cadute e, di rimbalzo, vi spinge verso l'alto. Con Cracking Yolk & Pig Tales succede proprio così.
E scusate se è poco...
A lunedì 6 ottobre, per il prossimo Starbook!
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Non posso che condividere in pieno queste conclusioni.
RispondiEliminaIo l'ho trovato un libro meraviglioso, ricco di spunti interessanti e di piatti da urlo, magari un po' lunghetti da preparare, ma comunque fattibili e di sicuro successo.
FInalmente un libro con idee nuove, diverse ma non per questo irrealizzabili!
RispondiEliminaBen detto!
RispondiEliminaBellissimo libro! L'ho preso dopo una settimana, a furia di vedere i vostri successi me ne ero innamorata!
RispondiEliminaDevo dire che mantiene tutte le promesse e lui....è simpatico da morire!
Ottima scelta!!!!
Ho già in mente un po' di idee per sfruttare le ricette di Purnell sotto altre forme, perché il suo libro mi fa proprio venire voglia di sperimentare... Credo che questo sia uno dei tanti pregi del libro ;)
RispondiEliminaMi avete fatto venire voglia!
RispondiEliminaLo trovo davvero un libro accessibile senza prosopopea e presentato con quella giusta dose di gioia energetica che non guasta. Sarà un divertimento usarlo nei prossimi mesi prendendone ispirazione ma anche usandolo come manuale tecnico. E' un ottimo libro davvero. Grazie Ale.
RispondiEliminaL'ho ricevuto sabato (insieme a Jerusalem!) per il mio compleanno! Che dire?! Davvero una pubblicazione meravigliosa e non vedo l'ora di mettermi alla prova! Grazie a tutte voi per avermi fatto scoprire Glynn! =)
RispondiEliminaMa che bello!!!! Questi sì che sono dei gran bei regali!!!!! :-D
EliminaTantissimi auguri, anche se in ritardo!