STARBOOKS MAGAZINE: EVERYDAY FOOD DI MARTHA STEWART

Sempre lei, Martha Stewart.
Un impero che spazia dalla cucina alle carte da parati, con il fulcro sempre saldo sulle ricette che ne hanno fatto la fortuna.
Una seconda rivista affianca Living, di cui su questa pagine si è già parlato.
Il risultato, però, molto diverso.
Meno copertine accattivanti, meno rubriche, meno colori ad ammiccare dalle pagine.
Anche meno numeri, dato che Everyday Food non esce con regolarità mensile e quello che vedete fotografato è l'ultimo uscito, a Dicembre scorso.
Molte ricette, tutte semplici e veloci.
Anche qui l'intento è simile a quello del collega più patinato: mostrare come si possa cucinare una cena decente senza per forza aprire un barattolo di zuppa precotta o versare una lattina di macaroni&cheese nel piatto.
Ma dato che, per stessa ammissione della stessa Stewart, la rivista si indirizza ad un pubblico leggermente diverso, ovvero persone con pochissimo tempo per cucinare e soprattutto nessuna voglia di impazzire a cercare ingredienti esotici, raffinati o magari che siano, per dire, strettamente di stagione, anche l'offerta è diversa.
Niente torte a tre piani o frosting complicati.
Niente ricette che prendano troppo tempo, dato che i lettori non ne hanno.
Qui si cerca la cena, e se può essere anche bella, bene.
Ma l'importante è che sia veloce, e soprattutto semplice.
Mi ha fatto sorridere l'introduzione ad un capitolo che mostra come arrostire verdure di stagione, e soprattutto fresche: invoca un minimo di patience, pazienza, con la promessa che il risultato ripagherà del piccolo sforzo.
I piatti sono ovviamente molto... americani, con quelle tipiche "casseroles" che sotto il nome di facile intuizione celano piatti unici in cui, onestamente, ho visto spesso mettere di tutto alla rinfusa.
Non qui, dove l'occhio è invece sempre attento a variazioni se non propriamente light di certo alleggerite.
Dolci veloci, in quest'ultimo numero, e come cuocere un french toast al forno.
Biscotti per un esercito, d'altronde era Dicembre...
Ma soprattutto una bella pagina sui gamberi freschi: se ne lodano le qualità nutritive e, ovvio, la velocità di cottura con cinque ricette che li prevedono tra gli ingredienti.
E tra un burger, una pasta ed un'insalata l'occhio mi è caduto su dei semplici spiedini in agrodolce.
Buonissimi, veloci, leggeri.
Ottimi forse più per un antipasto che per un secondo, vi faranno fare un figurone.
La rivista, in realtà, non esiste più in versione cartacea da diversi anni ma solo digitale, per Ipad.
Ma, per gli abbonati a Living, è gratis!
Perchè everyday you can make good food.
Parola di Martha ;)

LIME-GLAZED SHRIMPS

per 8 spiedini con 3 gamberi ciascuno

80 ml di miele

succo e buccia di un lime

un cucchiaio di olio di semi

2 spicchi d'aglio

mezzo cucchiaino di peperoncino secco

mezzo cucchiaino di sale

Versare in un pentolino miele, succo e buccia grattugiata del lime, sale, peperoncino, l'aglio tritato e l'olio.
Portare a bollore e calcolare 5-7 minuti da questo momento, in modo che la salsa addensi leggermente.
Pulire i gamberi ed infilzarli sugli spiedini, quindi spennellarli generosamente con la salsa da ogni lato.
Cuocere sotto il grill del forno per circa 3 minuti per parte, finchè saranno opachi e la salsa comincerà a scurire.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente.