SPEEDY APPLE CAKE PER STARBOOKS REDONE DI NOVEMBRE 2023

 Riceviamo una prima partecipazione al Redone del mese da parte di Marina che non avendo un blog suo ci ha mandato una mail.

 SPEEDY APPLE CAKE

 Autunno: primi freddi e tanta pioggia, si riaccendono i forni, tornano le mele e le torte alle mele.
Ricette semplici, ovviamente.
Come questa da Strudel, Noodles & Dumplings, già proposta in un post in cui i ricordi d'infanzia dell'autrice Anja Dunk si sommano a quelli dell’ Araba Felice. Una torta semplice e fruttata, per la colazione o la merenda, per una coccola quotidiana o speciale occasione evocativa di sapori e profumi che sanno di tempi passati.

Ingredienti per 6 persone

per l'impasto
175g di burro (e un altro po' per imburrare)
150 g di zucchero di canna chiaro, del tipo più fine
200 g di farina
un cucchiaino di lievito per dolci
3 uova leggermente battute
un pizzico di sale

per completare il dolce
6 piccole mele sbucciate, private del torsolo e tagliate a metà (Bramley, o
qualunque varietà si preferisca)
50 g di uvetta
un cucchiaino di zucchero vanigliato
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
un pochino di marzapane, facoltativo

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Imburrare una teglia da 23 cm con fondo amovibile o una tortiera che possa andare anche in tavola.

Fondere il burro in un pentolino quindi spegnere il fuoco ed aggiungere lo zucchero.

Battere per un minuto quindi aggiungere la farina, il lievito, le uova ed il sale.

Mescolare tutto con un cucchiaio di legno finché il tutto risulterà in un composto omogeneo.

Versare questo impasto nella teglia o tortiera preparata.

Mettere le mezze mele con la parte piatta verso il basso su un tagliere e tagliarle in fette da 3mm circa ma senza arrivare fino in fondo (dovranno rimanere tutte attaccate alla base) quindi sistemarle sull'impasto.

Spolverizzare con l'uvetta, lo zucchero vanigliato e la cannella quindi cuocere al centro del forno per circa 35-45 minuti, finché sarà dorata e uno spiedino inserito al centro dell'impasto risulterà asciutto.

Far raffreddare il dolce nella teglia.

Note

- Tipica torta alle mele tedesca, veloce e senza difficoltà.

- Non avendo trovato le mele Bramley, ho utilizzato le Elstar che sono dolci e acidule e si prestano bene alla cottura. Risultato: un caldo profumo dal forno e un buon sapore al palato.

- Importante la scelta delle mele. Ho replicato con delle mele prese a caso (le Gala, che non mi piacciono particolarmente) e il gusto ne ha un po’ risentito.

- Col rischio di squalifica da questo Redone, non ho messo né cannella né uvetta (che non gradisco). Con questo adattamento ai miei gusti personali, la ricetta per me è genuinamente 

PROMOSSA

Marina (via email)