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domenica 23 ottobre 2016

INSALATA DI PERE ALL'ACETO BALSAMICO CON PANCETTA, GORGONZOLA E MIELE




Questo è il contributo al Redone di Ottobre di una nostra lettrice, Elena C., che questo mese è anche una Redoner :)

Era da un po' di tempo che non sfogliavo più questo libro. Complice un uggioso pomeriggio autunnale e una pausa relax, ho visto la bella Lorraine preparare questo piatto in un programma tv.
La domanda è stata immediata: Come ho fatto a non notare prima questa ricetta?



INSALATA DI PERE ALL'ACETO BALSAMICO CON PANCETTA, GORGONZOLA E CONDIMENTO "caldo" AL MIELE

Da: “HOME COOKING MADE EASY” di Lorraine Pascale


per 4 persone

Ingredienti:

240 gr di rucola (io misticanza)
16 fette di bacon
2 noci di burro
olio per cuocere
4 pere mondate, private dle torsolo e dei semi, tagliate a quarti
sale e pepe nero macinato al momento
1 cucchiaio di miele, più un po' per il condimento
un po' di aceto balsamico per irrorare più 2 cucchiai per il condimento
1 cucchiaio di senape di Digione
una manciata di pinoli tostati (in padella per 3 minuti)
150 gr gorgonzola spezzettato

PROCEDIMENTO

Distribuire l'insalata in parti uguali, in 4 piatti
Mettere la pancetta in una padella su fuoco medio-alto e farla rosolare fino a quando diventa croccante, poi metterla ad asciugare su carta assorbente.
Nella stessa padella mettere una noce di burro e l'olio su fuoco basso, appena il burro sarà sciolto aggiungere le pere, sale, pepe e un cucchiaio di miele. Alzare la fiamma e cuocere per 5 minuti circa. Irrorare con una spruzzata di aceto balsamico e cuocere per un altro minuto, poi togliere dal fuoco. Tenendo da parte il fondo di cottura, adagiare le pere (4 quarti ogni piatto) e il bacon sull'insalata.
Rimettere la padella sul fuoco, aggiungere la noce di burro rimasta, un po' di miele, la senape, l'aceto balsamico, i pinoli, sale e pepe; cuocere brevemente fino a che il condimento sarà caldo.
Versare il condimento sulle pere e l'insalata, cospargere con il gorgonzola spezzettato e servire.


NOTE:

Io l'ho preparata solo per me, dividendo le quantità per 4.
Il procedimento è breve, la ricetta è spiegata in modo chiaro e semplice, gli ingredienti sono tutti facilmente reperibili ed economici.
Se avete ospiti a cena, in 5 minuti farete un figurone.
Per me non può essere che PROMOSSA CON LODE.

Elena C.

9 commenti:

  1. Ecco, perchè nemmeno io mi ricordo di questa ricetta? Come dice una mia amica i libri delle altre hanno pagine bonus che non ci sono nei nostri LOL
    Grazie Elena!

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    1. Sono arrivata alla conclusione che è stata la foto a non ispirarmi. Vederla in tv preparare questa meraviglia con lo sfrigolio della salsa e delle pere mi ha proprio dato la marcia in più per uscire e andare al supermercato.

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  2. Un'insalata che non di può non provare: colorata e saporita ma non scontata... ��
    Grazie Elena!

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  3. Questa ricetta non l'ha notata neanche il contadino che è rimasto alla splendida associazione pere con formaggio e non si è ancora accorto che le pere son buone pure con l'insalata e la pancetta croccante...
    certo che le pere sono molto "socievoli" con molti ingredienti, ottimo esempio di unità, ci sarebbe da imparare da loro ;-)

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  4. Il libro di Lorraine Pascale è uno dei più belli e fruibili che abbiamo mai starbookato: ricette sfiziosissime, spiegate in tutti i dettagli.
    Come questa magnifica insalata di pere, che tu hai interpretato alla perfezione!

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  5. aspetta che io posso trovare una giustificazione... sono allergica alle pere... pero', non lo sono ne' mio marito, ne' i miei ospiti. E le ricette della Pascale sono la quintessenza della porca figura. Grazie per averla proposta, per questo Redone!

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  6. io ultimamente mi nutrirei di insalate, e questa mi ispira tantissimo, credo che la proverò presto. bellissima! grazie di averci ricordato della pascale, devo riprendere in mano il suo libro.

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  7. Uno dei miei libri preferiti di sempre, eppure questa ricetta ancora non l'ho provata. Perché poi? Per me frutta e formaggio sono una delle cose più buone del mondo! Grazie per avermela fatta notare :D

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