"Questa curiosa combinazione di sapori vi sorprenderà, come è capitato agli amici ignari che ho invitato ad assaggiarlo.Uno di questi ne è stato così conquistato, che ha conquistato che ha continuato a mangiarlo finché non ha ripulito completamente il contenitore. Mi piace servirlo con delle pere al forno. Non soltanto hanno un gusto molto buono insieme, ma la combinazione assolve il doppio compito di essere un dessert e un piatto di formaggio.
Alcuni utili suggerimenti:
potete sostituire il Roquefort con il vostro formaggio blu preferito con eccellenti risultati (infatti io ho usato il gorgonzola).
Inoltre se il vostro miele fosse molto forte usate una quantità leggermente ridotta rispetto a quella indicata .
Ultima nota state attenti quando preparate la crema, perchè non avendo lo zucchero, cuoce molto in fretta"
Gelato al Gorgonzola e Miele
Ingredienti per 750 ml di gelato
90-125 ml di miele saporito(per me 90 ml di acacia)
115 gr di gorgonzola
250 ml di latte intero
4 rossi d'uovo grandi
250 ml panna fresca
Scaldate il miele in un padellino e tenetelo da parte (se lo preparate in questa stagione questo passaggio è superfluo perchè la temperatura esterna rende il miele già abbastanza fluido).
Spezzettate il formaggio in una grande ciotola. In un'altra ciotola mettete i rossi d'uovo. Scaldate il latte in un. pentolino e appena caldo versatelo a piccole dosi sopra le uova mescolando continuamente, poi rimettete il tutto nel pentolino e riportatelo sul fuoco. Fatelo cuocere a fuoco medio mescolando continuamente, facendo attenzione a toccare il fondo della pentola, finché la crema non si sarà addensata e velerà il cucchiaio (non deve bollire).
Versate la crema preparata sopra il formaggio e mescolate per farlo sciogliere (se anche ne rimane qualche pezzetto a me non dispiace).
Unite la panna fresca e il miele e, mescolando, fate raffreddare il tutto su una ciotola con il ghiaccio.
Appena svanito il calore, mettete il composto nel frigo per una mezz'ora e, quando completamente freddo, mettetelo nella vostra macchina per il gelato, seguendo le istruzioni riportate.
Per ciò che mi riguarda il nostro David è:
PROMOSSO!!
Se siete amanti del gorgonzola questo gelato è fantastico!!!! Servitelo con del miele e delle noci spezzettate e sentirete che meraviglia di sapori.
Originale, inaspettato e godurioso: più di così!
Buona giornata
Dani
Questo è un altro di quei gelati che avrei fatto per lo Starbooks, se non mi avessi preceduta tu!!! :-9 E ovviamente lo preparerò per me, perché mipiace troppo!!!!
RispondiEliminaVero Mapi!!!! appena l'ho visto ho "dovuto" rubarlo per il marito goloso!!!!
EliminaEd è una super fi....meraviglia!
Bacini
me-ra-vi-glio-so
RispondiElimina:-) più che altro "godurioso"!!!!
Eliminafigata!!!
RispondiEliminaecco appunto, come dicevo a Mapi!!!
EliminaAdoro questi abbinamenti e li trovo intriganti per un gelato! Presentazione perfetta ....vagamente downton style ;-)
RispondiEliminaGuarda Roby ero felicissima di poter utilizzare finalmente il porziona gelato a cilindro (chissà come si chiama realmente:)) che mi ha regalato la mia amica Maribel! E' una chiccheria di coso! e il resto si, è vero , è un po' British!!! :-)
EliminaIl mio augusto consorte ne sarebbe conquistato...ed io non da meno ;-)
RispondiEliminaAnche il mio :-)))) ! Un super goloso gorgonzola-addict ! :-)
EliminaMa secondo te senza gelatiera ce la si può fare o viene un troiaio? Perchè il gelato al gorgonzola mi piace un sacco ma è difficile da trovare.
RispondiEliminaIo penso che si possa fare agevolmente, anche perchè è già abbastanza consistente la crema con il formaggio fuso, specialmente dopo essere stata in frigo. Magari ce lo lasci un'oretta, per essere sicuro che sia bello freddo e poi via nel congelatore per qualche ora, mescolando precisa ogni 30 minuti più o meno....
EliminaDirei che si può proprio fare.....
Ma è una figata unica! me li vado segnando tutti a poco a poco, prima o poi li farò (una alla volta, magari!)
RispondiEliminaBe' Stefania, ora o mai più!!! Il pancione autorizza ben qualche concessione extra!!! :-)))
EliminaAllora Dani, te lo dico con tutta sincerità: questo è in assoluto il gelato che mi è piaciuto di più (il che è tutto dire) tra tutti quelli finora proposti. Sarà che adoro in tutte le sue varianti l'abbinamento formaggio-miele-noci o anche yogurt-miele-noci (hai presente quello greco? beh...mi ci tufferei), fatto sta che, senza troppi giri di parole, questo gelato è da urlo!
RispondiEliminaQuesto gelato troverá dei fan anche a casa mia, e la presentazione é bellissima!
RispondiEliminaA presto
Vorrà dire che dovrò venire a mangiarlo da te, per valutario !!!!! Baci così ho pure una scusa;-)
EliminaMa questo lo provo, avevo appena letto una versione con un formaggio simile e mi domandavo se potevo provare con il gorgonzola e...qualcuno ha pensato bene di provarlo!!
RispondiEliminaQuesto devo farlo, sicuramente, ma se continuate così questo mese, prevedo di essere sommersa dai gelati! :)
Non dirmi...io era una vita che non. Ne preparavo!!!ma ora........
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