TIRAMISÙ PER STARBOOKS REDONE DI SETTEMBRE 2023

 

 Riceviamo e pubblichiamo con grande gioia il post di Marina, lettrice senza blog, con la sua partecipazione al Redone del mese:

Non saprei dire se non so cucinare perché non ne ho voglia o non ho voglia
di cucinare perché non so farlo. Ma da quando lavoro da casa è finita per me
l’era della mensa, dei tramezzini e dei ristoranti vari ed è cominciata quella
del forno e fornelli.
Nella giungla dei blog in rete, alla ricerca di ricette facili e facilmente
riproducibili, lo Starbooks è una recente, divertente scoperta.
E allora permettetemi il diletto di mandarvi il mio redone di una ricetta da The
Pinch of Nom di Allison/Featherstone già testata da Biagio. Un tiramisù senza
cottura, senza ingredienti esotici, che non necessita di attrezzature spaziali,
veloce, facile e pure ipocalorica.
La ricetta è spudoratamente copiata dal post di Biagio:

 
Ingredienti per 4 persone
(4 ramequins da 125 ml)

 150 g di ricotta
2 cucchiaini di pasta o estratto di vaniglia2 cucchiaini di dolcificante granulare
8 savoiardi, ciascuno spezzato in 3 pezzi
100 ml di espresso forte, raffreddato
1 cucchiaio di cacao in polvere

In una ciotola mettete la ricotta, la pasta (o l’essenza) di vaniglia e il
dolcificante granulato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere i tre pezzi di un savoiardo nella base di quattro ramequins da 125 ml.
Aggiungere un paio di cucchiaini di caffè espresso in ogni stampino e
schiacciare i savoiardi fino a coprire la base degli stampini. Ricoprite questo
strato con uno strato di composto di ricotta, quindi aggiungete altri tre
savoiardi, posizionandoli verso i bordi dello stampo. Non è necessario
schiacciarli.
Aggiungere un altro filo di caffè espresso e ricoprire con il restante composto
di ricotta. Mettere il cacao in polvere con un setaccio e spolverizzarlo
generosamente su ogni tiramisù. Raffreddare per circa 10 minuti o fino al
momento di servire.

Note
- Nel mio misero curriculum di ricette preparate, compare già un
semifreddo con la ricotta, ma abbinato con cioccolato fondente. Qui la
combinazione ricotta e vaniglia non fa rimpiangere il mascarpone e le
uova del classico tiramisù.

- Ho lasciato riposare il dolce in frigorifero alcune ore e non solo 10
minuti per dare il tempo ai vari ingredienti di fondersi in una crema
molto gustosa.

- Ho trovato le dosi di vaniglia e dolcificante perfetti, né troppo dolce né
stucchevole. Ho invece abbondato un pó con il cacao amaro e trovo
che ci stesse benissimo.

- Nel suo post, Biagio ha brillantemente spiegato come il nome della
ricetta – tiramisù – può far fibrillare cuori gastronomici intransigenti,
perciò non entrerò nella questione. Il risultato è così buono che anche
per me la ricetta è: golosamente

PROMOSSA