CHILLI PEANUT NOODLES

Avevo già realizzato i noodles con zenzero e peperoncino da Simply Nigella, lista ingredienti più lunga ma anche lei usava le arachidi. L'idea di fare un  confronto tra le 2 ricette, una più laboriosa e l'altra semplice e con pochi ingredienti, l'ho trovata intrigante. 

Mi sembrava impossibile ottenere un ottimo risultato con una ricetta decisamente meno impegnativa.

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di noodles all'uovo secchi

2 cucchiai da 15 ml di olio di sesamo

1 cucchiaio da 15 ml di olio di semi di arachide

1 cucchiaio da 15 ml di peperoncino rosso tritato

2 cucchiai da 15 ml di arachidi ( non salate ) tritate

1 cucchiaio da 15 ml di salsa di soia light ( ho usato salsa di soia a basso contenuto di sale )

sale marino e zenzero in polvere

1 cucchiaio da 15 ml di erba cipollina tritata

Cuocere i noodles in acqua bollente per 2 minuti e scolare.

In una padella capiente scaldare l'olio di sesamo e di semi di arachide, aggiungere il peperoncino e le arachidi e fare tostare dolcemente per un paio di minuti.

Unire i noodles ben scolati e la salsa di soia.

Regolare eventualmente di sale e a piacere aggiungere lo zenzero in polvere. Distrtibuire l'erba cipollina e servire immediatamente.

NOTE

- Per quanto riguarda il tempo di cottura dei noodles ho rispettato quello riportato sulla mia confezione.

- La quantità di olio sembra esagerata....non è così, ho resistito e non l'ho dimezzata, era perfetta.

- L'erba cipollina l'ho semplicemente tagliata con le forbici da cucina.

- Assaggiare prima di aggiungere il sale, potrebbe non essercene bisogno per la presenza della salsa di soia, dipende dai gusti.

- I noodles possono esser serviti così come sono, o con carne o pesce. Io li ho serviti con gamberoni passati nell'albume, poi nel panko ( pangrattato giapponese ) e infine fritti.

I noodles sono piaciuti moltissimo, mi duole ammetterlo, più di quelli di Nigella ( che adoro ), e si preparano in un lampo. La ricetta è indubbiamente

PROMOSSA