BAKLAVA TO TARTE TATIN: TIRIAMO LE SOMME?

Soddisfazione doppia, anzi no tripla, anzo no quadrupla, per questo Starbook che ha ricordato in molti aspetti i primi passi di questo progetto: quando, cioe', si provavano libri alla cieca, acquistati solo dietro quell'ineffabile (e maledetto) impulso che ci portava a mettere nel carrello della spesa volumi di perfetti sconosciuti, capaci di catturare la nostra attenzione con titoli "giusti", foto perfette e grafiche irresistibili.

Con tutto il rispetto per il bravissimo Bernard Laurance, infatti,quello che ci accingevamo a provare, agli inizi di Ottobre,  non era un libro di qualche mostro sacro, come stava capitando sempre piu' spesso, su questi schermi: non era Slater, non era la Henry, non era l'opera di uno di quegli autori mediatici, che hanno dietro squadre intere di signori professionisti, per cui e' impossibile che sbaglino un colpo. E non era  neppure uno di quei libri "senza le figure" , ma il cui contenuto  si annuncia pero' cosi prorompente da far passare in secondo piano la sua confezione.

Questo, al contrario, era un libro bellissimo, almeno all'esterno, scritto pero' da un autore che, per quanto famoso, non era ancora supportato ne' da un successo internazionale ne' dall'esercito di collaboratori di cui sopra.
Il classico libro da food blogger, in poche parole.
Bellissimo, nella grafica.
Ma nei contenuti, chissa'.

Ad essere sinceri, le prime titubanze erano sparite gia' leggendo l'indice: una carrellata che alzava lo sguardo dai soliti confini e che recuperava ricette di tradizione, senza quelle varianti che, in un progetto del genere, volto a far conoscere dolci pressoche' sconosciuti, sarebbero apparse come una nota stonata.
Il cielo si schiariva anche leggendo le ricette: accurate, precise, spiegate nei dettagli, con tutti i passaggi ben descritti e pure in un ordine logico e coerente, con la chiarezza espositiva che e' propria solo di chi li ha eseguiti per davvero.
E poi, finalmente, la prova sul campo: a parte una sola ricetta, tutte le altre sono riuscite alla perfezione, confortando, nei sapori noti, e stupendo, in quelli del tutto nuovi, e sempre in positivo. L'unica critica, forse, e' uno sbilanciamento sul fronte francese: ci sta, sia chiaro (l'autore e' francese e la pasticceria, che ci piaccia o no, l'abbiamo lasciata ai cugini :)), ma tale e' stato l'entusiasmo nello scoprire questo universo parallelo di dolci del mondo che avremmo barattato volentieri un macaron con una ricetta ancora tutta da scoprire.

Di certo, quello che non baratteremo con nient'altro sara' questo libro e, se le reazioni dei nostri lettori non ci ingannano, saremo in ottima compagnia. Qualcosa ci dice che continueremo a vedere ricette tratte da Baklava to Tarte Tatin anche nei prossimi mesi, qui e altrove (e il Redone, vi prego!, non dimenticatevi il Redone): e siamo sicure che saranno tutte bellissime!

Ci vediamo il mese prossimo, con un'altra sorpresa
Alessandra