LO STARBOOK DI GIUGNO E'...

David Lebovitz, The Perfect Scoop

Presentare David Lebovitz a chi bazzica nel mondo internettiano del cibo è un po' come parlar di precotti alla Parodi o di plastici a Bruno Vespa o di pizzi alla Valeria Marini: difficile che ne sappiano meno di noi.

Questo perchè Lebovitz è foodblogger molto attivo, molto seguito, molto amato, autorevole fonte di informazione ed indiscusso punto di riferimento per chiunque sia interessato al mondo del cibo e della sua comunicazione sul web. E lo stesso vale per The Perfect Scoop, il libro scelto per lo Starbooks di giugno, che non è propriamente fresco di stampa: tuttavia, vuoi per le lusinghe della stagione, vuoi per la fama dell'autore, vuoi per il successo arriso alla sua opera e vuoi anche perchè non sta scritto na nessuna parte che ci si debb interessare solo di ciò che è fresco di stampa, alla fine si è convenuto che se si deve stare ai fornelli anche col caldo, tanto valepotersi poi refrigerare con un buon gelato: e in questo senso, The Perfect Scoop è la soluzione migliore.

La rassegna delle ricette di questa monografia, infatti, è ben di più di un elenco di gelati: oltre ad una gamma amplissima di gusti, che spaziano dai classici agli esotici, il libro propone anche altre preparazioni, tutte all'insegna del freddo: sorbetti, frozen yogurt, semifreddi e granite, per non parlare dei complementi che tanto di moda vanno da qualche anno a questa parte: dalle salse ai mille inserti- brownies, marshmallows, biscotti di ogni genere e tipo- financo alla preparazione dei coni, in un ventaglio che va dal modello base a quello superaccessoriatoe che rende l'imbarazzo della scelta una questione da risolvere con urgenza, meglio se con la prova pratica dell'assaggio.

Tanta roba, insomma, presentata in modo organico, con sette sezioni distinte (le basi, i gelati; i sorbetti; le granite; le salse e le guarnizoni; i complementi; i contentori), in una grafica molto chiara ed elegante, che ci consegna un libro ricco e denso che rivela, sin da una prima lettura, laconsumata consuetudine del suo autore con l'argomento trattato.

D'altronde, come si accennava all'inizio, Lebovitz è Lebovitz e non son certo la serietà della sua formazione e l'esperienza sul campo a fargli difetto. Il suo approdo sul web ha come punto di partenza una professionalità acquisita nei laboratori di pasticceria e nelle scuole di cucina, dove è stato prima allievo e poi maestro; neppure gli è nuovo il mondo dell'editoria,visto che The Perfect Scoop è una delle ultile sue fatiche letterarie- se non l'ultima addirittura.

Insomma, a farla breve i presupposti di credibilità,sulla carta, ci son tutti. Reggeranno la prova pratica delle Starbookers?

La risposta, ovviamente, la scopriremo assieme, attraverso le verifiche sul campo che pubblicheremo ogni giorno qui sopra, a partire da domani: una rassegna di gelati, granite, sorbetti e complementi vari,  preparati seguendo le ricette alla lettera, con l'occhio critico che ci contraddistingue e che ormai dovreste aver imparato a conoscere.

Cosa ne dite, sarete dei nostri anche stavolta?
Ale