PEA SOUP WITH MINTED MASCARPONE OVVERO LA FRESCHEZZA DELLA LORRAINE

Se mi dovessero chiedere cos’è la prima cosa che mi viene in mente quando si dice “Lorraine Pascale”, mi verrebbe da dire : freschezza&semplicità.

Questa bella ragazza, che sprizza simpatia da tutti i pori è, per me,  il ritratto della freschezza! Solare, gentile,simpatica , giovane , magra(eh, si pure questo!!!) come può non piacere una tipa così!

Bè, proprio per questo all’inizio , confesso non mi era risultata simpatica. il mio approccio era stato di diffidenza :  “ecco qui l’ultima modella che non sa come occupare il tempo e si inventa di diventare una food writer…”

Avevo guardato una sua trasmissione su sky con approccio moooooltooo critico e invece ..ho dovuto ricredermi!

Ricette semplici , spiegate in modo semplice, presentate in modo semplice e una trasmissione tv con riprese, inquadrature, “fuori campo” originali e nuovi. Insomma da allora la Lorraine la guardo in tv (quando riesco…) ,seguo il sito e … ho acquistato con felicità  uno dei suoi libri per lo starbooks !

Per prima ricetta una fresca , semplice , colorata, bellissima zuppa.

La Lorraine consiglia di servirla con una grande fetta di pane fresco spalmata di burro…io che sto tentando di stare a dieta, non ho seguito questa sua dritta che però  vi consiglio.

La menta è uno di quei profumi che sanno di estate e che è semplicissima da coltivare: piantata in terra cresce super rigogliosa (attenzione è infestante!!!) mentre in vaso ,  la sua vitalità viene contenuta  e vi profumerà davanzali e balconi regalandovi spunti “mentosi” per le vostre ricette  : perché non provare subito questa : PEA SOUP WITH MINTED MASCARPONE ???

Ingredienti :

800 ml di brodo di pollo o brodo vegetale (io ho fatto questo)

1 kg di pisellini surgelati

Sale e pepe macinato al momento

Una piccola manciata di foglie di menta tritate finemente

4 cucchiaiate di mascarpone (circa 150 gr)

Far bollire il brodo e aggiungere i piselli. Coprire con un coperchio e riportare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere per circa 3 minuti o fino quando i piselli non diventano teneri e ben cotti. A questo punto togliere la pentola dal fuoco.

Quindi frullare il tutto fino ad ottenere una crema vellutata.  Rovesciarla in una pentola pulita, aggiustare di sale e pepe e rimettere sul fuoco per scaldarla.

Nel frattempo amalgamare la menta tritata con il mascarpone .

Quando la pea soup è ben calda trasferirla in ciotole monoporzione . Servirla con una quenelle (cucchiaio) di  crema al mascarpone e menta .

Il profumo è stupendamente fresco e il sapore è ancor più buono di quanto possiate pensare.

L’unica differenza  rispetto alla ricetta della Lorraine  e che la mia pea soup è stata servita  tiepida e vi garantisco che è perfetta anche così.

Ottima idea per un’entré estiva e originale e per portare quella freschezza e semplicità in tavola che è sempre vincente quando si tratta di ricette perfettamente dosate, come in questo caso.

Che dire???

La Lorraine  per me è PROMOSSA ! J dubitavate???

larobi