Non volevo mancare questo appuntamento, proprio non potevo, così ho scelto per cominciare una ricetta davvero semplice, ma che mi ha stupita per i suoi sapori.
Già la cottura al forno per i broccoli è una cosa che di solito in Italia non usiamo eppure la consistenza che questa cottura regala è davvero deliziosa: i fiori diventano croccantinini e un po' abbrustoliti! Buonissimi!!!
E che dire poi dell'abbinamento con peperoncino e menta: una meraviglia! Piccante e fresco allo stesso tempo! Lo rifarò sicuramente!
Broccoli arrostiti al forno con peproncino e menta
nota di Lorraine Pascale: Arrostire cambia completamente il sapore di alcune verdure e i broccoli sono trasformati quando cotti in questo modo.
In corsivo le mie note
per 4 persone:
2 broccoli
Olio extravergine di oliva
3-4 piccoli peperoncini, privati dei semini e tagliati finemente
sale e pepe macinato al momento per condire
1/2 mazzetto di menta fresca
Preriscaldate il forno a 200°C. Tagliate i broccoli in pezzi non troppo piccoli e tagliate il gambo a fette di 5 mm. Mettete i broccoli in una teglia e irrorateli in dell'olio di oliva, aggiungete il peperoncino e condite con sale e pepe. Cuocete in forno per 10 minuti o finché i pezzi non saranno diventati dorati-marroncini. Io li ho lasciati 20 minuti.
Togliete i broccoli dal forno, spargete sopra alcune foglie di menta e servite caldi. Fantastici come accompagnamento per un piatto di carne o pesce o come una parte di un bel piatto vegetariano.
Per fare la foto si sono raffreddati così li ho rimessi nel forno ormai spento di modo che si scaldassero un pochino e la menta si è seccata ed è diventata croccantina: una meraviglia! Però le foglioline di menta fresca ci vogliono senza alcun dubbio!!!
PROMOSSA
Un piatto molto semplice, ma davvero piacevole.
A seconda del tipo di peperoncini che usate diventa più o meno piccante. Se non vi fanno impazzire potete scartarli una volta cotti: lasceranno un lieve sentore di piccantino senza farvi esplodere la bocca :)!
Ema-Arricciaspiccia
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