tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post3787394453748088823..comments2024-03-28T12:12:12.644+01:00Comments on Starbooks: RICOTTA STREUSEL BABKAalessandrahttp://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-1778113119005824852017-02-20T18:24:22.830+01:002017-02-20T18:24:22.830+01:00ecco appunto, fatevi sotto voi maghe dei lievitati...ecco appunto, fatevi sotto voi maghe dei lievitati :-) gaiahttps://www.blogger.com/profile/08968378484150479186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-8197877546007122232017-02-20T18:23:48.506+01:002017-02-20T18:23:48.506+01:00sì i effetti avrei potuto almeno rimandare, ma mi ...sì i effetti avrei potuto almeno rimandare, ma mi sono attenuta al principio che sul procedimento non avrei giudicato, solo sul risultato dal punto di vista del gusto e della riuscita degli abbinamenti...<br />grazie per tutto!gaiahttps://www.blogger.com/profile/08968378484150479186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-65708780926591197862017-02-20T18:22:46.521+01:002017-02-20T18:22:46.521+01:00però adesso la devo rifare cambiando tempi e tempe...però adesso la devo rifare cambiando tempi e temperature, e vediamo come viene...gaiahttps://www.blogger.com/profile/08968378484150479186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-75178023151018791762017-02-20T18:22:16.328+01:002017-02-20T18:22:16.328+01:00grazie stefi!grazie stefi!gaiahttps://www.blogger.com/profile/08968378484150479186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-83322708985383448522017-02-20T18:22:01.785+01:002017-02-20T18:22:01.785+01:00correttissima osservazione, sulla quantità di liev...correttissima osservazione, sulla quantità di lievito. non si può "ribassare" più di tanto, con impasti ricchi! <br />per il resto, grazie per tutto, che vi devo dire, siete troppo generose...gaiahttps://www.blogger.com/profile/08968378484150479186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-67653687971562130422017-02-20T16:52:32.891+01:002017-02-20T16:52:32.891+01:00Parto da un'affermazione dell'introduzione...Parto da un'affermazione dell'introduzione: "<i>Insomma, cosa si va a recensire, in un caso del genere? L'abilità della sottoscritta a "sglutinare" una ricetta. In realtà una persona esperta di cucina senza glutine sa dove mettere le mani, ed è in grado di valutare anche la ricetta glutinosa, sia pure indirettamente.</i>"<br />La cosa potrebbe a prima vista non avere molto senso - allo SB si recensiscono le ricette, non la nostra abilità a cambiarle - e invece nel caso del senza glutine ha senso, eccome.<br />Innanzi tutto perché è giusto che anche i celiaci possano usufruire di un buon libro di ricette, e in secondo luogo perché sglutinare un impasto è tutto, tranne che semplice: ci ho provato due anni fa, spendendo un centinaio di euro abbondanti tra farine, gomma xantana e libri, e non sono riuscita a ottenere un risultato pienamente soddisfacente. E quindi, per quanto sia sgradevole dover "giustificare" la tua presenza in squadra (che poi, se ci sei è perché lo SB ha bisogno di te), hai fatto bene a puntualizzare.<br /><br />Detto questo, concordo su temperature e tempi di cottura - anche per i Pain de Mie erano cannati alla grande - e pure sulla riduzione di lievito.<br />Bada, di regola bisogna fare attenzione a ridurre il lievito in impasti molto ricchi: in presenza di tanti grassi è indispensabile usare più lievito, per dare la spinta giusta all'impasto. Con 180 g di farina però, 10 g sono proprio tanti.<br /><br />In conclusione... Grandissima Gaia, come sempre. E grazie di esistere e di lavorare fianco a fianco con noi! :-)<br />Un abbraccio.<br />๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-72234373337193270042017-02-20T16:47:45.270+01:002017-02-20T16:47:45.270+01:00Bravissima certo il tuo compito non era facile per...Bravissima certo il tuo compito non era facile però è molto importante poter testimoniare che ogni ricetta con pazienza e dedizione può essere fatta senza glutine, non ci resta che provare la ricetta con glutine per capire se sarà promossa. Manuhttps://www.blogger.com/profile/11303316788406336643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-87013177993712389462017-02-20T15:20:13.377+01:002017-02-20T15:20:13.377+01:00Tu sei sempre troppo buona :)
un lievitato che mi ...Tu sei sempre troppo buona :)<br />un lievitato che mi resta basso perche' l'autore sbaglia la temperatura del forno, a casa mia e' foriero come minimo di un appello di tutti i santi del calendario. <br />Per il resto, mi associo agli apprezzamenti delle Starbookers: lavoro utilizzimo, con la competenza che ti e' propria. Grazie!!!!alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-6618514343245055162017-02-20T13:30:34.167+01:002017-02-20T13:30:34.167+01:00Gaia, hai fatto una gran bel lavoro, con la compet...Gaia, hai fatto una gran bel lavoro, con la competenza, la precisione e la passione che ti caratterizzano!<br />Grazie :)Ale only kitchenhttps://www.blogger.com/profile/08223244200029557117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-37241522098978914562017-02-20T09:13:05.259+01:002017-02-20T09:13:05.259+01:00Grazie Gaia per questo preziosissimo contributo ch...Grazie Gaia per questo preziosissimo contributo che sarà utile a tante persone!Araba Felicehttps://www.blogger.com/profile/13199507496390304815noreply@blogger.com