tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post2729531835117218567..comments2024-03-28T12:12:12.644+01:00Comments on Starbooks: 1072 - TORTA DI MELE FERRARESE - GOSETTI DELLA SALDAalessandrahttp://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-54427995640171366152014-01-30T21:12:10.443+01:002014-01-30T21:12:10.443+01:00Io amo le torte di mele umide e ricchissime di mel...Io amo le torte di mele umide e ricchissime di mele, mentre sono poverissime di grassi.<br />Questa è assolutamente da provare! Ora metto da parte le mele!!Giulietta | Alterkitchenhttps://www.blogger.com/profile/05352048376334160913noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-28079746804596282622014-01-23T13:59:36.997+01:002014-01-23T13:59:36.997+01:00Gaia, ma mi facci il piacere, mi facci!!!! :-DGaia, ma mi facci il piacere, mi facci!!!! :-D๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-67674039494817599182014-01-22T23:06:30.869+01:002014-01-22T23:06:30.869+01:00Questa la faccio veramente! Queste sono le torte c...Questa la faccio veramente! Queste sono le torte che piacciono a me :)<br />Mi hai fatto riflettere Gaia, sulla questione della precisione e dell' andare a occhio di una volta. Secondo me aiutava la creatività e scommetto che i risultati di ogni ricetta erano tutti diversi l‘uno dall' altro e anche là stava il bello :)mari ►☼◄ lasagnapazzahttps://www.blogger.com/profile/17283631576988376388noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-60521979730106902782014-01-22T22:14:22.996+01:002014-01-22T22:14:22.996+01:00questa torta è senza tempo... basta avere delle bu...questa torta è senza tempo... basta avere delle buone mele e il gioco è fatto!<br />mi immagino i bambini di tanti anni fa che aspettano felici e impazienti una fetta dalla loro mamma :)<br />grazie gaia per aver dato inizio alle danze :)))cristina b.https://www.blogger.com/profile/09980756113320234706noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-1177003684589765222014-01-22T21:38:19.593+01:002014-01-22T21:38:19.593+01:00Adoro il profumo della torta di mele.. fa subito C...Adoro il profumo della torta di mele.. fa subito CASA..<br />Bentrovata!<br />BarbaraAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/12656810126206903724noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-59055644112953712302014-01-22T15:27:23.278+01:002014-01-22T15:27:23.278+01:00è facilissima da fare, ci vuole poco. e se ti piac...è facilissima da fare, ci vuole poco. e se ti piacciono questi dolci traditional, è perfetta!La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-72256881642281418282014-01-22T15:26:52.983+01:002014-01-22T15:26:52.983+01:00penso che tu abbia ragione. se penso a mia madre c...penso che tu abbia ragione. se penso a mia madre che mi racconta sempre che per natale (ma in realtà per la befana, non esistevano i regali di natale per loro) il regalo consisteva in qualche mandarino, un po' di frutta secca....<br /><br />se uno pensa a tutti i dolci di una volta, così ricchi di frutta secca, uvette, spezie.. il tutto probabilmente per compensare l'assenza di dolcificantiLa Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-73507864225148489832014-01-22T11:58:40.087+01:002014-01-22T11:58:40.087+01:00Mi inserisco qui anch'io, perché mi sento tant...Mi inserisco qui anch'io, perché mi sento tanto parte dei dummies... Le torte di mele umide sono tra i miei dolci preferiti, e la versione ferrarese della Gosetti non l'ho mai provata, di simili sì ;) Ovviamente le tue osservazioni entreranno nella mia ricetta. <br />Anche a me certe indicazioni non date o non specificate, mettono una certa dose di agitazione... ma i tempi erano quelli in cui si andava "a occhio", in cui si viveva intorno al focolare e andava bene così. Certo che l'avvento della tecnologia non mi dispiace affatto... Se penso a lavatrice e lavastoviglie poi....Ale only kitchenhttps://www.blogger.com/profile/08223244200029557117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-3870283927924106712014-01-22T05:36:54.818+01:002014-01-22T05:36:54.818+01:00Questa torta somiglia molto ad altra la cui ricett...Questa torta somiglia molto ad altra la cui ricetta mi è stata data da una signora maremmana. Quest'ultima feci un mesetto fa e venne magnifica. Certo, la ricetta datami contiene una quantità maggiore di zucchero ma potrebbe essere che la signora in questione, essendo una ex ristoratrice, l'abbia già adattata. Comunque la scarsità di zucchero, nelle ricette di un tempo, si riscontra facilmente. Probabilmente per i nostri "antenati" lo zucchero era, in qualche misura, un lusso. Proverò un confronto tra questa ricetta e quella datami dalla signora maremmanaGiuliettahttps://www.blogger.com/profile/02124824831855769381noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-83256389524953436862014-01-21T23:54:37.685+01:002014-01-21T23:54:37.685+01:00Sei fantastica in avanscoperta!
E mi sa che domani...Sei fantastica in avanscoperta!<br />E mi sa che domani la provo ;)Anna Lisahttps://www.blogger.com/profile/05306721963954476341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-6622899714889022442014-01-21T23:51:14.339+01:002014-01-21T23:51:14.339+01:00si, hai perfettamente ragione. l'altro giorno ...si, hai perfettamente ragione. l'altro giorno un'amica mi ha chiesto di darle la mia ricetta di frolla, e mi sono resa conto che di frolle ne faccio ogni volta una diversa, e alla fine una che sia LA MIA ricetta, quella che farei a occhi chiusi, non c'è. <br />c'era a suo tempo, la classica 250 g di farina, 125 g di burro, 125 g di zucchero, 1 uovo, ma poi ho cominciato a sperimentare, e aumenta il burro, riduci lo zucchero, mettici un cucchiaio di acqua fredda, e alla fine io stessa mi sono confusa così tanto le idee che ogni volta devo andare a guardare un libro, per essere sicura di fare quella che mi era piaciuta di più, che oramai non so nemmeno più qual è...<br />troppe informazioni ci confondono le idee alla fine...La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-60700340581034862032014-01-21T23:47:01.214+01:002014-01-21T23:47:01.214+01:00anch'io penso che sia un libro di quelli che n...anch'io penso che sia un libro di quelli che non si dimentica sullo scaffale, ma che si continua a sfogliare e a usare per fare ricette che sono al contempo di casa ma anche piene di stimoli nuovi. che ne so io della cucina lucana, o friulana, ad esempio, a parte quei due o tre piatti che tutti conosciamo? La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-67444438700566818262014-01-21T23:45:51.552+01:002014-01-21T23:45:51.552+01:00siamo qui apposta, per farvi scoprire cose che non...siamo qui apposta, per farvi scoprire cose che non avete mai saputo! <br />comunque penso che sia un classico universale, più che ferrarese. <br />dalla bolzano apple cake che cita arcuri, alla torta dell'amica di mia mamma, qui ciascuno di noi può citare una torta simile fra quelle che ha fatto/mangiato...La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-10257793164588248462014-01-21T23:44:40.246+01:002014-01-21T23:44:40.246+01:00il libro è sintetico, ma le indicazioni le dà. non...il libro è sintetico, ma le indicazioni le dà. non è omertoso insomma come altri che ho avuto per le mani :-) <br />le torte di mele piacciono a tutti. a me per prima in effetti! La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-50501275700447865142014-01-21T23:43:49.699+01:002014-01-21T23:43:49.699+01:00anche a me, puoi starne certa!anche a me, puoi starne certa!La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-32379113610046598992014-01-21T23:43:34.784+01:002014-01-21T23:43:34.784+01:00si sapeva cucinare diversamente, secondo me, adatt...si sapeva cucinare diversamente, secondo me, adattandosi a quello che offriva il convento. <br />ad esempio le temperature... chissà come facevano con le cucine economiche. anche se ricordo che succedeva, qualche volta, che le cose venissero un po' sbruciacchiate... ;-) <br />insomma, anche le nonne erano essere umani (potremmo intitolarci un film...)La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-78013781817063015072014-01-21T23:42:15.762+01:002014-01-21T23:42:15.762+01:00si si è una torta di quelle che danno proprio l...si si è una torta di quelle che danno proprio l'idea di casa, melosa, morbida e molto confortevoleLa Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-84606204399976166502014-01-21T23:41:26.295+01:002014-01-21T23:41:26.295+01:00sono onorata che questo blog abbia lettori da tutt...sono onorata che questo blog abbia lettori da tutto il mondo, è davvero una bella cosa.<br />comunque sì, era cremosa e buona, confermo! La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-86715170676140894012014-01-21T23:40:41.125+01:002014-01-21T23:40:41.125+01:00beh... le marche sono abbastanza vicine alla romag...beh... le marche sono abbastanza vicine alla romagna, che a sua volta è vicina all'emilia... <br />comunque anche la "lela" della ricetta di famiglia non era ferrarese, ma toscanissima. <br />mi sa che queste mele sono rotolate parecchio in su e giù per lo stivale...<br /><br />per le nonne, non ho dubbi. la mia nonna, che faceva dolci buonissimi e anche abbastanza elaborati, non l'ho mai vista con in mano una bilancia! La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-92179429372341353012014-01-21T23:39:01.863+01:002014-01-21T23:39:01.863+01:00la torta di mele a casa mia va sempre. a parte mio...la torta di mele a casa mia va sempre. a parte mio figlio che mangerebbe solo cioccolato, cioccolato che io gli centellino da vera mamma kattivaLa Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-90828579784926240212014-01-21T23:37:58.485+01:002014-01-21T23:37:58.485+01:00mapi, se tu fai parte dei dummies io mi do ai quat...mapi, se tu fai parte dei dummies io mi do ai quattro salti in padella vita natural durante! La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-29102880870965094922014-01-21T23:35:45.605+01:002014-01-21T23:35:45.605+01:00a me il colpo di telefono alla mamma, soprattutto ...a me il colpo di telefono alla mamma, soprattutto per i dolci, non mi salva per niente: lei non ne fa. e anche il resto cucina poco... però su altri versanti è molto brava! :-))))La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-84065162195254639722014-01-21T23:34:31.669+01:002014-01-21T23:34:31.669+01:00sulle farine ci ho pensato. però è anche vero che ...sulle farine ci ho pensato. però è anche vero che il glutine lega, e l'assenza di glutine... slega. insomma, io un cucchiaio di farina in più ce l'ho messo, quale che sia la ragione :-) <br /><br />io comunque mi sento abbastanza dummy. nel senso che non lo sono rispetto a molte mie amiche, ma lo sono rispetto a quello che uno dovrebbe sapere per fare con serenità ogni tipo di ricetta. La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-9474670807126706862014-01-21T23:27:48.093+01:002014-01-21T23:27:48.093+01:00io penso che ci sarebbe da dedicare pensieri alle ...io penso che ci sarebbe da dedicare pensieri alle competenze che sono andate perdute. <br />quella di montare gli albumi a neve a mano, ma anche quella di aggiustare un attrezzo qualsiasi, che oggi quando si rompe qualcosa, finisce subito nella spazzatura. o all'isola ecologica, che ci alleggerisce la coscienza, ma la filosofia è la stessa...<br />questo libro mi ha portato a queste considerazioni. se non sono frutti proficui questi, al di là delle ricette...La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-81306559084061797952014-01-21T19:12:26.637+01:002014-01-21T19:12:26.637+01:00Mi lascia perplessa il fatto che hai dovuto aggiun...Mi lascia perplessa il fatto che hai dovuto aggiungere ancora farina, perché in realtà le farine prive di glutine assorbono più liquidi…<br />Im ogni caso non mi sembra affatto che tu rientri nella categoria dei dummies visto che ad occhio hai aggiunto… Ma è l'esperienza, o al contrario l'arroganza, a non farti pesare gli ingredienti e mentre per le nostre mamme e nonne era la prima, per la nostra generazione è la seconda… L'umiltà invece, il volersi impegnare ed imparare invece dapprima ci fa essere "dummies", ma poi ci dà l'occhio! ;)<br />Stefania Oliverihttps://www.blogger.com/profile/13738799867704270725noreply@blogger.com