tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post2492926098422657681..comments2024-03-29T09:16:27.645+01:00Comments on Starbooks: CHOCOLATE-COCONUT BREADalessandrahttp://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-17648079766614872412014-11-22T19:34:40.258+01:002014-11-22T19:34:40.258+01:00Questo pane dolce mi incuriosisce moltissimo, sopr...Questo pane dolce mi incuriosisce moltissimo, soprattutto per il modo in cui viene cotto. Il modo dettagliato con cui spieghi la ricetta mi ha convinta a provarlo!! Anna Lisahttps://www.blogger.com/profile/07950004509400375789noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-60125513456400888012014-11-17T20:08:44.797+01:002014-11-17T20:08:44.797+01:00Cara Mariangela, il tuo timore è lo stesso di chi ...Cara Mariangela, il tuo timore è lo stesso di chi si appresta ad affrontare una tecnica mai usata e personalmente posso dirti che ho le tue stesse preoccupazioni. Credo invece che il tuo lavoro sia stato da perfetta Starbookers così come il risultato che appare davvero perfetto. <br />Complimenti. PATRIZIA MALOMOhttps://www.blogger.com/profile/11845349591586696197noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-21629814011392441042014-11-16T19:20:26.450+01:002014-11-16T19:20:26.450+01:00Mariangela...è bellissimo questo tuo pane....io ne...Mariangela...è bellissimo questo tuo pane....io ne sono entusiasta già alla prima prova...e come dici tu è una tecnica, così semplice e che con i lunghi tempi di lievitazione lo rende coì naturalemnte buono! Complimenti!<br />Flavia Galassohttps://www.blogger.com/profile/12228405785428757237noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-82500827036481128672014-11-14T20:05:41.563+01:002014-11-14T20:05:41.563+01:00Grazie!
Alla prima lettura delle ricetta ho avuto...Grazie! <br />Alla prima lettura delle ricetta ho avuto anch'io un brivido e ho dovuto rileggerla più di una volta per riuscire ad immaginarmi il procedimento prima di mettermi all'opera. Però, nel farlo sono rimasta invece stupita della chiarezza con cui i passaggi sono spiegati e non ho avuto grossi problemi. C'è solo da fare un po' di attenzione e seguire bene i passaggi! Ti consiglio di provare! Mariangela Alittleplacetoresthttps://www.blogger.com/profile/13296939567910647433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-2737162445967398792014-11-14T20:03:20.951+01:002014-11-14T20:03:20.951+01:00Grazie mille a voi per avermi(ci) fatto conoscere ...Grazie mille a voi per avermi(ci) fatto conoscere questo libro, il suo autore e il no-knead bread! =)Mariangela Alittleplacetoresthttps://www.blogger.com/profile/13296939567910647433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-28790045461189958932014-11-14T20:02:36.042+01:002014-11-14T20:02:36.042+01:00Utilissimi i tuoi chiarimenti, davvero! Grazie!
E...Utilissimi i tuoi chiarimenti, davvero! Grazie! <br />Effettivamente hai ragione, è un metodo che riserva sorprese non proprio felici se non si fa attenzione e non si ha un po' di dimestichezza con l'argomento. <br />Lo Starbooks di questo mese sarà proprio una bella palestre e una fonte di ottime informazioni. Mariangela Alittleplacetoresthttps://www.blogger.com/profile/13296939567910647433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-22632669627339410422014-11-14T17:25:11.038+01:002014-11-14T17:25:11.038+01:00Pane bellissimo e bravissima nella tua interpretaz...Pane bellissimo e bravissima nella tua interpretazione, però devo confessare che l'esecuzione di questo tipo di pane senza impasto, almeno da una prima lettura, mi sembra alquanto impegnativa... boh ho la stessa reazione che avrei davanti ad una espressione algebrica... le mie scielluline griscie vanno in sciopero... sono la sola ad avere questa reazione? SaiPiperinahttps://www.blogger.com/profile/14252082860876824213noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-39032511109676416272014-11-14T16:50:49.519+01:002014-11-14T16:50:49.519+01:00Ho sperimentato da poco anch'io la tecnica di ...Ho sperimentato da poco anch'io la tecnica di Lahey, ma mi piace proprio per i tuoi stessi motivi. Bisogna solo calcolare bene i tempi ;) Il tuo pane è bellissimo, e tu hai affrontato la prova da vera Starbooker, come ha scritto Gaia qui sopra e anche Mapi, che ne sanno una più del diavolo!!!<br />Grazie :)Ale only kitchenhttps://www.blogger.com/profile/08223244200029557117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-75081218918112009172014-11-14T16:32:26.660+01:002014-11-14T16:32:26.660+01:00bellissimo pane mariangela, per essere poi una non...bellissimo pane mariangela, per essere poi una non appassionata di pani & lievitati a maggior ragione. <br />secondo me il metodo di lahey è solo apparentemente semplice, infatti: come tutti i pani a lunga lievitazione in realtà non mai così ovvio quando è giunto il momento, e si rischia sempre di infornare troppo presto, col risultato che la struttura interna del pane non riesce a svilupparsi appieno.<br />forse, visto anche il clima non più tanto caldo e soprattutto molto umido, è quello che è successo in parte a te, nel senso che forse avresti dovuto aspettare un po' di più. <br />l'altro aspetto critico, che tu giustamente hai evidenziato, è quello della temperatura. se troppo alta, il pane si brucia, se non abbastanza elevata, il pane resta troppo umido.<br />insisto, questa tecnica è tutto fuorché for dummies, e mi sembra che abbia proceduto nel modo giusto, cioè facendoti domande e cercando di trovare spiegazioni, che poi è il modo con cui si devono affrontare i libri dello starbooks! <br />doppiamente grazie! e complimenti!La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-79353720426616825762014-11-14T15:47:17.759+01:002014-11-14T15:47:17.759+01:00Grazie mille! Come ho scritto sopra, lo rifarò sic...Grazie mille! Come ho scritto sopra, lo rifarò sicuramente utilizzando questo metodo per la cottura la prossima volta! =)Mariangela Alittleplacetoresthttps://www.blogger.com/profile/13296939567910647433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-12371854248642427922014-11-14T14:57:48.316+01:002014-11-14T14:57:48.316+01:00MI piacciono molto i pani dolci, da sbocconcellare...MI piacciono molto i pani dolci, da sbocconcellare a colazione o all'ora del the, e questo tuo con cocco e cioccolato in pezzi è veramente golosissimo! Brava!<br />E mi associo a Mapi, forse abbasserei la temperatura del forno una volta tolto il coperchio della pentola, in modo da non far bruciare la superficie, ma per il resto del tempo userei il forno al massimoGiulietta | Alterkitchenhttps://www.blogger.com/profile/05352048376334160913noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-33711340807239666912014-11-14T14:09:40.576+01:002014-11-14T14:09:40.576+01:00Grazie mille a voi! E' sempre un piacere e mi ...Grazie mille a voi! E' sempre un piacere e mi diverto moltissimo! =)<br />Io mi sono messa in testa di migliorare il mio rapporto con i lievitati e sto facendo tesoro dei commenti di chi è ben più esperto di me (tipo quelle due fantastiche blogger che hai nominato!) ;)<br />Conoscenze e esperienza a parte, questo pane non posso che consigliarlo a chiunque! Anche con qualche sbaglio d'esecuzione era davvero molto buono!Mariangela Alittleplacetoresthttps://www.blogger.com/profile/13296939567910647433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-39323776960993536492014-11-14T14:07:40.718+01:002014-11-14T14:07:40.718+01:00Grazie Mapi!
Probabilmente avrei dovuto lasciare ...Grazie Mapi! <br />Probabilmente avrei dovuto lasciare la temperatura del forno più alta ma avevo troppa paura di bruciare tutto! Comunque, rifarò questo pane altre volte di sicuro e magari proverò a seguire il tuo consiglio e ad abbassare una volta tolto il coperchio. Vi farò sapere!<br />Un abbraccio!Mariangela Alittleplacetoresthttps://www.blogger.com/profile/13296939567910647433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-79353399538700589862014-11-14T14:04:27.967+01:002014-11-14T14:04:27.967+01:00Cocco e cioccolato sono il top! Appena l'ho vi...Cocco e cioccolato sono il top! Appena l'ho vista tra le ricette del libro, ho pensato che sarebbe stata la mia prima scelta! =) <br />E' assolutamente da provare!Mariangela Alittleplacetoresthttps://www.blogger.com/profile/13296939567910647433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-16465148254911229822014-11-14T13:29:25.049+01:002014-11-14T13:29:25.049+01:00le mie conoscenze in materia sono molto più che ca...le mie conoscenze in materia sono molto più che carenti (anche se sto incominciando a capirci qualcosina in più proprio grazie a interventi come quelli di mapi e gaia!) e a me il tuo pane pare bellissimo nonché buonissimo :)))<br />grazie mille per aver cucinato con noi!!!cristina b.https://www.blogger.com/profile/09980756113320234706noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-91270244749702878712014-11-14T11:14:23.028+01:002014-11-14T11:14:23.028+01:00Bravissima Mariangela, per essere una non particol...Bravissima Mariangela, per essere una non particolarmente appassionata all'arte bianca hai tirato fuori un gran bel pane!<br />Mi piace della ricetta il fatto che si usi la crusca per spolverare il piano di lavoro: una nota rustica che bilancia perfettamente il resto.<br />Che io sappia, le elevate temperature usate da Lahey servono proprio per bilanciare la notevole umidità dell'impasto, e infatti si vede anche dalle foto che quei 20 °C in meno ti hanno dato un pane dalla mollica troppo umida e non perfettamente alveolata. <br />D'altra parte però, con tali temperature la crosta si brucia inevitabilmente, e se come nel tuo caso in superficie vi sono farina di cocco e pezzi di cioccolato, non posso che associarmi alla tua idea di abbassare la temperatura. <br />Forse - e dico forse - si potrebbe abbassare la temperatura del forno nel momento in cui si scopre la pentola, per evitare tale inconveniente. Non lo so con certezza, perché è la prima volta che mi accosto al pane senza impasto, che per me è ancora tutto da sperimentare.<br />Quello che è certo però è che se tuo padre ha commentato "si può rifare", io ho pensato "si può provare", da tanto mi hai fatto venire la voglia. E quindi... bravissima!!!!<br />Un abbraccio.๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-11467348841294775352014-11-14T10:23:24.827+01:002014-11-14T10:23:24.827+01:00Anche a me questo tipo di lavorazione è molto sim...Anche a me questo tipo di lavorazione è molto simpatica perchè va d'accordo con gli scombinati, anzi scombinatissimi orari che faccio ultimamente.<br />Quanto all'abbinamento cioccolato e cocco, alzo le mani: c'è qualcosa di più perfetto?<br />Dalla fetta il tuo pane mi sembra comunque ben lievitato, ma nemmeno io sono un'esperta.<br />Lo rifarò presto!Araba Felicehttps://www.blogger.com/profile/13199507496390304815noreply@blogger.com