tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post7959436169555037051..comments2024-03-29T09:16:27.645+01:00Comments on Starbooks: CARROT HOUMOUS, ROAST TOMATOES & HARISSA YOGURTalessandrahttp://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-13110755773655488732017-01-24T08:38:37.701+01:002017-01-24T08:38:37.701+01:00L'ineffabile sei sempre tu, che domande! ;-)
...L'ineffabile sei sempre tu, che domande! ;-)<br /><br />Sui ceci in scatola per me vale lo stesso discorso della tahini home made cui accenni: la differenza c'è, e si sente. <br />Credo però che la colpa sia tutta di Ottolenghi: il suo <a href="http://www.applepiedimarypie.com/2013/10/hummus-ricetta-base.html" rel="nofollow">Basic Hummus</a>, pubblicato in Jerusalem, è diventato il termine di paragone di tutti gli hummus che assaggio. Il passaggio GENIALE è quello di usare il bicarbonato DOPO averli lessati (e non mentre si ammollano), per togliere facilmente le pellicine prima di frullarli. Credo che il trucco per un hummus cremosissimo sia quello, e posso solo esortarti a provare la sua ricetta. Dopo di quella, il resto sarà storia.<br /><br />Poi concordo con te sulla sfiziosità di questo dip: unisci lo yogurt greco all'harissa (magnifico!) e i pomodori confit al balsamico, e farai felici i tuoi commensali.<br />Un abbraccio (anche al tuo giro vita, che è il gemello del mio ^_^)๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-58705299081270727472017-01-24T08:33:11.335+01:002017-01-24T08:33:11.335+01:00La differenza c'è, e si sente, soprattutto se ...La differenza c'è, e si sente, soprattutto se il primo hummus che abbiamo preparato è quello di Ottolenghi. <br />Però quello yogurt all'harissa è la fine del mondo e l'ho già rifatto più volte! ;-)<br />Insomma, anche quando non mi soddisfa del tutto, Diana Henry rimane il mio mito!<br />Baciotti.๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-70918928259582827172017-01-23T02:22:59.416+01:002017-01-23T02:22:59.416+01:00"L'ineffabile Van Pelt parlava di "p... "L'ineffabile Van Pelt parlava di "piatti da porca figura" già diversi anni fa in tempi non sospetti, che finalmente ci sia arrivata anche la Henry può solo farmi piacere"<br />Chi e' l'ineffabile, qui?<br />Allora, sui prodotti in scatola non saprei che dirti, visto che per l'hummus ho sempre e solo usato ceci confezionati. Non so piu' chi mi avesse detto che per avere un hummus cremoso dovevo usare quelli, ma si e' trattato di una informazione che non potevo non apprezzare :) <br />Semmai, da quando vivo qui, faccio la tahini in casa (l'altro ieri ne ho comprato un barattolino, a 15 dollari, solo perche' ero in emergenza- e anche questo e' un ottimo argomento per rafforzare certe abitudini) e sento la differenza. Comunque a me questi hummus di verdure fanno impazzire e non sai quante cene mi salvano: cerco sempre di avere qualche barattolo in frigo, proprio perche' sono una specie di salva vita (il giro vita, lasciamolo stare). A me questa ricetta piace- e ti assicuro che mi sara' utile, anche da subito. Grazie per averla scelta!alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-12248727672532488762017-01-18T09:15:58.014+01:002017-01-18T09:15:58.014+01:00Mi era scappato il tuo post e ricordo che ne abbia...Mi era scappato il tuo post e ricordo che ne abbiamo parlato insieme. Concordo con te. La differenza nell'utilizzo di ceci in scatola contro quelli ammollati in casa c'è e si sente, soprattutto se con i primi devi prepararci qualcosa come un hummus (in un minestra non se ne accorge nessuno). <br />Diana cerca di incoraggiare il lettore medio ad utilizzare ingredienti facilmente reperibili salvando il tempo di preparazione, e questo posso capirlo.<br />Ma se chi cucina ha minimamente un po' di palato, non può non sentire la differenza. Poi noi saremo anche fissate, ma la differenza cara Diana, mi dispiace dirlo ma c'è. <br />Grazie Mapi, un bel bacione. PATRIZIA MALOMOhttps://www.blogger.com/profile/11845349591586696197noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-43937207444465676882017-01-16T10:35:50.823+01:002017-01-16T10:35:50.823+01:00Guarda, sui legumi non so che dirti: specialmente ...Guarda, sui legumi non so che dirti: specialmente i ceci io li trovo ostici, e ho risolto lasciandoli a bagno per 24 ore circa: ora che mi ci fai pensare, quando scrivo che li ho messi in ammollo la sera prima, non preciso che li cucino la sera dopo. ^_^<br />Li assaggio dopo mezz'ora di cottura e a seconda di come li trovo proseguo, mi è capitato di cuocerli anche due ore: magari il rivenditore li aveva lì da un sacco di tempo (siccome non scadono, è facile che i supermercati spacchettino quelli "scaduti" e li riconfezionino) e ci mettono un po' di più. Il sale lo metto solo dopo che ho spento il fuoco, e li lascio a macerare una mezz'oretta perché lo assorbano. E' un processo laborioso, lo so, ma a me piacciono da morire e quelli in scatola non sono la stessa cosa.<br /><br />Pure io adoro le cene a base di cosette sfiziose, e i pomodori confit all'harissa e aceto balsamico sono da provare, una volta nella vita. ;-)<br /><br />Un abbraccio e grazie di essere una fedele compagna di viaggio di noi Starbooker!๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-66057799426826893992017-01-16T10:31:07.183+01:002017-01-16T10:31:07.183+01:00E' proprio così, cara Ale: senti la mancanza d...E' proprio così, cara Ale: senti la mancanza dell'originalità ma la cena risulta davvero piacevole!<br />Baciotti๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-36349610611787750682017-01-16T10:30:24.579+01:002017-01-16T10:30:24.579+01:00Guarda Gaia, l'harissa è una delle ricette più...Guarda Gaia, l'harissa è una delle ricette più facili del mondo, ed è davvero buona. Credo che il grado di piccantezza sia dovuto, oltre che alla varietà dei peperoncini, anche alla stagionalità: la prima che ho fatto era molto più piccante, quella di adesso lo è molto meno, immagino a causa della stagione. Se la rifaccio questo inverno ci lascio anche i semi, per renderla più piccante. L'importante è usare il trucco del bavaglio davanti a naso e bocca e della finestra spalancata: quello sì che è importante!<br /><br />Per la "delusione" sulla ricetta concordo con te: le aspettative sono altissime per la Henry, e una normale ricetta buona finisce per deluderci. :-) Ma è un'idea valida da proporre, magari con i nostri aggiustamenti personali, per una cena sfiziosa a che preveda diversi dip.<br />Un abbraccio!๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-27896613225633134472017-01-15T19:11:10.985+01:002017-01-15T19:11:10.985+01:00Sarà che ultimamente qui il simple va per la maggi...Sarà che ultimamente qui il simple va per la maggiore, ma a me questo piatto piace moltissimo. Anche se capisco la tua nota finale: quando un autore ci soddisfa sempre al massimo, se la fa troppo semplice si rimande quasi delusi. <br />Bellissima l'harissa fatta in casa, è da mo' che a rimiro su Jerusalem e non oso farla, sia mai che tu mi abbia dato il coraggio. <br />Bravissima come sempre! La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-2899272578717021342017-01-13T13:55:40.604+01:002017-01-13T13:55:40.604+01:00A me, mangiare così "Simple" piace parec...A me, mangiare così "Simple" piace parecchio ;) Forse manca un tocco di originalità all'insieme, ma io sarei contenta di cenare così stasera...!<br />P.S. Farò felce Oliver, se gli preparerò l'harissa in casa: grazie Mapi :)))Ale only kitchenhttps://www.blogger.com/profile/08223244200029557117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-51565809390212757302017-01-13T12:06:15.033+01:002017-01-13T12:06:15.033+01:00Ahimè ultimamente io e i legumi secchi siamo in co...Ahimè ultimamente io e i legumi secchi siamo in conflitto, non so per quale diavoleria non riesco a farli cuocere, mi rimangono sempre duri anche dopo ore di cottura... boh... faccio tutto, ammollo la sera prima, aggiungo il sale solo alla fine della cottura ma niente rimangono duri... che dici Mapi mi rivolgo ad un esorcista??? <br />A parte questo "piccolo" particolare, ADORO tutte queste squisitezze e ormai quando ho ospiti, preferisco preparare tutta una serie di "cosette sfiziose" che girano intorno a un "piatto unico"; nonostante mi faccia un mazzo così ( ) alla fine la soddisfazione è maggiore sia per me che li preparo, che per chi se li gusta... *__* <br />Tutta 'sta premessa per dire che non vedo l'ora di assaggiare anche queste versioni di hummus e pomodori confit e poi non ho mai provato l'harissa, ecchè me la lascio sfuggire??? <br />Brava Mapi anche per aver preparato l'harissa, sei proprio mitica <3 SaiPiperinahttps://www.blogger.com/profile/14252082860876824213noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-60666400599167900022017-01-13T11:06:41.242+01:002017-01-13T11:06:41.242+01:00Sì, infatti, ci sta. Era buono anche se non specia...Sì, infatti, ci sta. Era buono anche se non speciale. <br />In ogni modo mi sono rifatta con un'altra ricetta del libro, assolutamente strepitosa!๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-71199020843421856982017-01-13T11:04:38.658+01:002017-01-13T11:04:38.658+01:00;-);-)๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-63289312069946941052017-01-13T10:46:12.793+01:002017-01-13T10:46:12.793+01:00E quel cucchiaino mi sembra familiare :DE quel cucchiaino mi sembra familiare :DAraba Felicehttps://www.blogger.com/profile/13199507496390304815noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-84467396241593293792017-01-13T10:06:14.632+01:002017-01-13T10:06:14.632+01:00Appunto: l'ha fatta Simple :D l'intenzione...Appunto: l'ha fatta Simple :D l'intenzione del libro quindi sicuramente rispettata, e la ricetta sicuramente buona. Poi che non sempre si possa tirare fuori il coniglio dal cilindro ci sta anche....;) grazie Mapi (e ti sei fatta pure l'harissa!)Araba Felicehttps://www.blogger.com/profile/13199507496390304815noreply@blogger.com