tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post2502950811180717819..comments2024-03-28T12:12:12.644+01:00Comments on Starbooks: CHELSEA BUNSalessandrahttp://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-85739464410246349422015-03-11T09:26:35.587+01:002015-03-11T09:26:35.587+01:00Mi sembra una ricetta difficilissima non essendo g...Mi sembra una ricetta difficilissima non essendo gluten free, che tu invece hai reso così attraente da farmi venire voglia di ripeterla esattamente con i tuoi ingredienti sglutinati. Sembrano davvero soffici....sarei tentata di schiaffarci uno strato di crema pasticcera giusto per farmi del male va! Bravissima. PATRIZIA MALOMOhttps://www.blogger.com/profile/11845349591586696197noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-25782413669475148932015-03-10T22:38:49.733+01:002015-03-10T22:38:49.733+01:00Meravigliosi! Complimenti, credo che li proverò mo...Meravigliosi! Complimenti, credo che li proverò molto presto :-) Alla prossima Gaia! Bravissima!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04762743510122045762noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-203949411970229962015-03-10T16:57:56.816+01:002015-03-10T16:57:56.816+01:00Ovviamente se li fai con la farina glutinosa usane...Ovviamente se li fai con la farina glutinosa usane una di forza e soprattutto non usare la quantità di liquidi che uso io in questa versioneLa Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-31561169938777971092015-03-10T16:57:21.104+01:002015-03-10T16:57:21.104+01:00Grazie Sai! Per quanto riguarda il burro nelle ric...Grazie Sai! Per quanto riguarda il burro nelle ricette che ho trovato in giro, su libri e in rete, non ce n'era mai molto, un 10% sul peso della farina, non di più. Io con questi impasti gluten free non oso esagerare, perché troppi grassi li strizzano e non lievitano più. Però 25 è davvero un nonnulla.<br /> La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-65875032373277264702015-03-10T16:55:46.140+01:002015-03-10T16:55:46.140+01:00dici che ho sbagliato? sono poco salutista? Andrò ...dici che ho sbagliato? sono poco salutista? Andrò all'inferno? <br />Però sono più buoni così, se avessimo voluto una cosa salutista avremmo fatto altro, convieni?La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-79935862906850624252015-03-10T16:54:54.445+01:002015-03-10T16:54:54.445+01:00grazie cri! sono contenta che ti siano piaciuti!grazie cri! sono contenta che ti siano piaciuti!La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-22389040866749099082015-03-10T16:54:11.843+01:002015-03-10T16:54:11.843+01:00Suona vagamente come una minaccia :-P
Suona vagamente come una minaccia :-P <br />La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-6023575620708664312015-03-10T16:53:51.215+01:002015-03-10T16:53:51.215+01:00Grazie per aver corretto l'errore di battitura...Grazie per aver corretto l'errore di battitura.<br />Per le brioche, vedi quanto ho scritto sopra ad Alessandra. <br />Purtroppo fra le brioche con glutine e quelle senza ce ne corre...La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-2037036981635957432015-03-10T16:53:04.741+01:002015-03-10T16:53:04.741+01:00In realtà la texture degli impasti briosciati glut...In realtà la texture degli impasti briosciati gluten free purtroppo è quella che più di discosta dall'omologo conglutine. Sono alveolati, appunto, e non sono mai riuscita a ricreare quell'impasto soffice che si strappa a fiocchi, stile cotone idrofilo, che hanno le brioche glutinose.<br />All'inizio sono buoni, morbidi, insomma, vanno più che bene. Poi via via che passano le ore acquisiscono una durezza, una secchezza contro la quale finora non mi pare ci sia nulla da fare. <br />D'altronde, se queste farine non incordano, e non fanno il velo, qualcosa vorrà dire, no?<br />Ci accontentiamo. La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-25460956794967057092015-03-10T13:58:32.772+01:002015-03-10T13:58:32.772+01:00ho sbagliato a scrivere, scusatemi l'errore di...ho sbagliato a scrivere, scusatemi l'errore di battitura. <br />per l'uvetta proverò al Mercato centrale, sono tante le ricette che richiedono diversi tipi di uvetta, soprattutto quelle anglosassoniLa Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-32118517423987803282015-03-10T11:37:38.082+01:002015-03-10T11:37:38.082+01:00Bellissimi! E adesso che ho scoperto di avere un f...Bellissimi! E adesso che ho scoperto di avere un forno (abbastanza) funzionante, non resta che provarli :)Rachele - Pagine e Briciolehttps://www.blogger.com/profile/08563674561709598994noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-44374423396309584172015-03-10T11:21:45.817+01:002015-03-10T11:21:45.817+01:0025 gr. di burro mi sembra davvero pochino, la fari...25 gr. di burro mi sembra davvero pochino, la farina neanche se n'accorge della presenza del burro... io ce ne metterei un bel 100 gr. perché questo tipo di impasto a me piace decisamente burroso... esagero? <br />Gaia te l'ho già scritto su fb e anche io come Mapi, ammiro moltissimo la tua bravura nella panificazione gluten-free. Brava ottimo inizio, Her Majesty ti direbbe: Jolly Good! oddio forse no, Lei è così "asettica"... SaiPiperinahttps://www.blogger.com/profile/14252082860876824213noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-69036138097302524652015-03-10T10:56:04.561+01:002015-03-10T10:56:04.561+01:00certo che però, Gaia, anche tu.. per una vota che ...certo che però, Gaia, anche tu.. per una vota che troviamo una ricetta con poco burro, bisogna raddoppiare le dosi :-)<br />e poi chiediti perchè ti adoro :-)alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-1426295675759223932015-03-10T10:16:24.689+01:002015-03-10T10:16:24.689+01:00per-fet-ti!!!! cara gaia, questi buns bucano lette...per-fet-ti!!!! cara gaia, questi buns bucano letteralmente lo schermo... che fameeeeeee!!<br />bravissima, un inizio alla grande :) cristina b.https://www.blogger.com/profile/09980756113320234706noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-22617620156532654072015-03-10T10:12:56.492+01:002015-03-10T10:12:56.492+01:00E' tanto che le voglio fare...mi sa che è arri...E' tanto che le voglio fare...mi sa che è arrivato il momento :)Anna Lisahttps://www.blogger.com/profile/05306721963954476341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-52182246098107781962015-03-10T09:38:32.424+01:002015-03-10T09:38:32.424+01:00E' il lievito, era un errore di battitura che ...E' il lievito, era un errore di battitura che è stato corretto :)Araba Felicehttps://www.blogger.com/profile/13199507496390304815noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-62327622358693452562015-03-10T09:34:41.364+01:002015-03-10T09:34:41.364+01:00Io rimango sempre ammirata dalla tua bravura nello...Io rimango sempre ammirata dalla tua bravura nello sglutinare le ricette, specialmente quelle briochose.<br />Molto interessanti questi Chelsea Buns, sicuramente da provare.<br />Okkio all'errore di battitura: lievito di birra liofilizzato, non zucchero! ;-) E ovviamente concordo al 100% sul dimezzarne le dosi. <br />Un bacione.๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-42254383451753968372015-03-10T09:19:18.366+01:002015-03-10T09:19:18.366+01:00Che belli che ti sono venuti, un'alveolatura s...Che belli che ti sono venuti, un'alveolatura splendida :D<br />E che bel modo di inaugurare il libro del mese :)))Alessandra Chttps://www.blogger.com/profile/10517909055807207068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-18839682737934726502015-03-10T09:16:35.529+01:002015-03-10T09:16:35.529+01:00Molto belli, e devono essere anche parecchio buoni...Molto belli, e devono essere anche parecchio buoni!<br />Per le uvette potresti provare a cercare dentro il Mercato Centrale, se non ricordo male c'è un banco che ha tre o quattro tipi di uvetta diversa, anche se concordo che non è poi così importante.<br />Una domanda: ma lo zucchero liofilizzato che roba è? non è che è il lievito? :-)perladarsellahttps://www.blogger.com/profile/01885248957830006554noreply@blogger.com