tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post1941471861921433844..comments2024-03-28T12:12:12.644+01:00Comments on Starbooks: TORTILLA DE PATATASalessandrahttp://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-76003373549301594732016-07-03T01:00:44.077+02:002016-07-03T01:00:44.077+02:00grazie manu per il tuo contributo sempre così comp...grazie manu per il tuo contributo sempre così competente e specifico. è stato un gran piacere averti fra noi. <br />e fra poco proverò anche la tortilla di patate vrsione omar+manu, ne puoi star certa!La Gaia Celiacahttps://www.blogger.com/profile/09779030331309982740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-92051356566153106552016-06-23T11:25:44.102+02:002016-06-23T11:25:44.102+02:00Un classico intramontabile!!!!Un classico intramontabile!!!!Milahttps://www.blogger.com/profile/10152240341060765867noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-67234953524144376442016-06-21T18:35:25.262+02:002016-06-21T18:35:25.262+02:00A me la tortilla di patate piace in tutti i modi, ...A me la tortilla di patate piace in tutti i modi, e con le cipolle la preferisco, ma non conoscevo il trucco di lasciar riposare patate e cipolle per mezz'ora nella pastella prima di cuocere la tortilla. Ottima esecuzione, Manu! Grazie<br />Ale only kitchenhttps://www.blogger.com/profile/08223244200029557117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-67160346191299423522016-06-21T17:42:32.161+02:002016-06-21T17:42:32.161+02:00Grazie a te Patrizia,
direi che la tortilla di Oma...Grazie a te Patrizia,<br />direi che la tortilla di Omar è una via di mezzo tra la catalana e la classica, perché anche lui frigge le patate con le cipolle ma le lascia morbide, per poi ancora calde lasciarle insaporire con l'uovo<br />Diciamo che Omar la classifica come miglior tortilla, forse proprio per questo mix<br />Grazie Manu Manuhttps://www.blogger.com/profile/11303316788406336643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-91139741346327414412016-06-21T17:13:55.303+02:002016-06-21T17:13:55.303+02:00Ciao Ale, io penso che girare una frittata sia una...Ciao Ale, io penso che girare una frittata sia una di quelle cose che uno da per scontato se lo sa fare e quindi ho trovato che Omar nello spiegarlo abbia avuto veramente un'attenzione verso chi si approccia alla sua ricetta, ha piacere che le ricette riescano<br />Penso che questa Tortilla ti piacerà, non ti resta che provarla<br />Grazie ManuManuhttps://www.blogger.com/profile/11303316788406336643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-6677949537397153652016-06-21T17:11:57.439+02:002016-06-21T17:11:57.439+02:00Ho mangiato molti tipi di tortilla e questa che de...Ho mangiato molti tipi di tortilla e questa che descrivi è la classica con il cuore ancora un po' liquido. Invece ne ho vista fare una da una amica catalana e che faccio anche io perché mi piacque a tal punto da eleggerla ricetta perfetta: si friggono le patate tagliate a fettine sottili (senza la cipolla, ma se ti piace puoi mettercela), quindi si scolano e si fanno asciugare. Le patate croccanti e ancora calde si versano poi nel composto di uova sbattute e si versa il tutto nella padella per la tortilla con l'olio caldissimo. La padella non deve essere troppo grande così che la tortilla venga bella alta. Il contrasto tra le uova morbide e le patate croccanti è fantastico! <br />Comunque complimenti per l'analisi e le ottime dritte fornite. <br />Un bacione cara Manu! PATRIZIA MALOMOhttps://www.blogger.com/profile/11845349591586696197noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-69807197935387491782016-06-21T17:07:49.054+02:002016-06-21T17:07:49.054+02:00Grazie cara, mi sa che questa ti piacerà ;)
ciao M...Grazie cara, mi sa che questa ti piacerà ;)<br />ciao ManuManuhttps://www.blogger.com/profile/11303316788406336643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-47540498303960659362016-06-21T17:06:40.844+02:002016-06-21T17:06:40.844+02:00Si Giulietta grazie le patate sono belle separate ...Si Giulietta grazie le patate sono belle separate e poi si cuociono in modo uniforme, dorando leggermente sui bordi Manuhttps://www.blogger.com/profile/11303316788406336643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-32205915307380387172016-06-21T16:47:20.297+02:002016-06-21T16:47:20.297+02:00Venne :DVenne :DAraba Felicehttps://www.blogger.com/profile/13199507496390304815noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-69354187966093954122016-06-21T15:16:48.959+02:002016-06-21T15:16:48.959+02:00il suggerimento della padella vuota per girare la ...il suggerimento della padella vuota per girare la tortilla e' davvero prezioso: pensa che io avevo rinunciato a farla, fino a quando un'anima pia non mi ha svelato il trucco (e ora che ci penso, erano i tempi dell'MTC n. 1, per dirti l'entusiasmo che avevo, per aver finalmente capito come fare a girare 'sta frittata)<br />Qui ho tutto. E mi chiedo come mai non mi sia ancora venuto in mente di replicarla anche alle mie nuove latitudini. <br />Mi sa che ero in attesa del tuo post ;)<br />Grazie!alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-27532763961120022782016-06-21T14:50:57.448+02:002016-06-21T14:50:57.448+02:00Sì , mi piace questa ricetta. Il segreto deve prop...Sì , mi piace questa ricetta. Il segreto deve proprio stare nella quantità di olio e nel fatto che cipolle e patate devono essere dritte. Dico questo perché in passato ho provato a la tortilla e non mi spiegavo perché non riuscissi a trovare il modo di non avere patate ammassate. Finalmente la soluzione Giuliettahttps://www.blogger.com/profile/02124824831855769381noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-70593517060371813562016-06-21T13:49:40.988+02:002016-06-21T13:49:40.988+02:00Perfetto, grazie Manu!Perfetto, grazie Manu!๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-67015178218186814482016-06-21T13:15:45.134+02:002016-06-21T13:15:45.134+02:00L'ho sempre mangiata fatta da amici spagnoli m...L'ho sempre mangiata fatta da amici spagnoli ma mai replicata, o meglio provata una volta vene una roba tipo blob che mi fece desistere dal provare ancora. Ora però con le indicazioni tue e di Omar mi butto di nuovo.<br />Grazie Manu!Araba Felicehttps://www.blogger.com/profile/13199507496390304815noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-85967437929080529982016-06-21T11:27:20.467+02:002016-06-21T11:27:20.467+02:00Grazie Mapi,
il riposo delle patate e cipolle cald...Grazie Mapi,<br />il riposo delle patate e cipolle calde nell'uovo per me è fondamentale per armonizzare i sapori, perchè quando la mangi è un insieme di gusti per farti un esempio mio marito quando l'ha mangiata, (io ero occupata a fare la foto) mi fa " ... ma ci sono le patate (io annuisco) ... ma sembra ci siano anche le cipolle ..." questo è quello che si prova senti il gusto ma non lo distingui apertamente<br />Per la quantità d'olio è stata anche la mia prima perplessità, però le cipolle e le patate sono quasi fritte, dico quasi perchè parti da un'olio freddo che non raggiunge temperature da fritto, però sono immerse nell'olio. Quindi per avere uno strato d'olio serve, potresti usarne leggermente meno se usi una padella stretta ed alta, ma in quel caso cipolle e patate secondo me si ammassano, io ho usato la stessa pentola dove poi, dopo aver tolto l'olio, ho cotto la tortilla<br />ciao e grazie ManuManuhttps://www.blogger.com/profile/11303316788406336643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-65648708988962258752016-06-21T11:16:00.511+02:002016-06-21T11:16:00.511+02:00Ciao questa per la tortilla de patatas per me è un...Ciao questa per la tortilla de patatas per me è una ricetta meravigliosa, perchè gli aromi e i profumi si mescolano creando un'armonia di sapori.<br />Condivido Omar ha una grande passione per il cibo, perchè descrive i piatti in modo che ognuno possa replicarli<br />Grazie ManuManuhttps://www.blogger.com/profile/11303316788406336643noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-45663483353982035762016-06-21T10:32:19.890+02:002016-06-21T10:32:19.890+02:00La Tortilla de patatas è un mito, troppo buona!!! ...La Tortilla de patatas è un mito, troppo buona!!! Mai avrei pensato di far riposare patate e cipolle nell'uovo appena sbattuto, voglio provare assolutamente!!! <br />Ho una sola perplessità: 400 ml di olio per cuocere 2 patate e 1 cipolla. A me francamente sembra tantissimo, tu che hai provato la ricetta che mi dici?<br />Grazie mille Manu!๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2207650088084869352.post-55187625463340191172016-06-21T09:55:54.859+02:002016-06-21T09:55:54.859+02:00Wow ho mangiato proprio 2 giorni fa per la prima v...Wow ho mangiato proprio 2 giorni fa per la prima volta la tortilla de patatas e mi ero ripromessa di cercare la ricetta e voilà eccola qui. Splendida esecuzione e grazie per aver scelto questa tapa. Questo chef mi piace sempre di più è molto preciso e attento nel descrivere anche il più piccolo dettaglio... e questa, almeno per come la vedo io, si chiama passione <3 SaiPiperinahttps://www.blogger.com/profile/14252082860876824213noreply@blogger.com